VOL.155 雑穀米美肌サラダ

材料(2人分)

雑穀・・・80g
ハム・・・2枚
黄パプリカ・・・1/4個
セロリ・・・1/4本
ローリエ・・・1枚

A
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々

サラダ菜・・・4枚

作り方

①鍋に雑穀、ローリエ、水適量を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹でます。雑穀が柔らかくなったらザルに上げてサッと洗い、水気を拭きます。ボウルに入れてオリーブ油(分量外)を少々まぶします。

②ハム、黄パプリカ、セロリは5mm角に切ります。

③①に②を加えて、よく混ぜ合わせたAで和えて、器にサラダ菜をしいて、盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・葉酸・タンパク質・カリウム・食物繊維

VOL.154 出汁がけ焼きおにぎり

材料(2人分)

レタス・・・3〜4枚
雑穀ご飯・・・お茶碗2杯分(約240g)
梅干し・・・2個
しょうゆ・・・適量

A
和風だし・・・2.5g
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1と1/2

白いりごま・・・大さじ2

作り方

①レタスは大きめにちぎります。

②雑穀ご飯はおにぎりにします。熱したフライパンでおにぎりの両面をこんがり焼きます。表面にしょうゆをスプーンなどで塗り、さらに焼き目をつけて、器に盛り付けます。

③鍋にAと水2カップを加えて煮立て、②にかけます。①と梅干しを入れて、ごまを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・葉酸

VOL.153 手作りドレッシング②

しょうが風味ドレッシング

材料(2人分)

しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
おろししょうが・・・小さじ1

作り方

①醤油と酢を混ぜ合わせて、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

②①におろししょうがを混ぜ合わせたら完成です。

 

オニオンドレッシング

材料(2人分)

玉ねぎ・・・1/2個(約100g)

A
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
酢・・・大さじ3

おろししょうが・・・小さじ1/2

作り方

①玉ねぎはすりおろします。

②Aを混ぜ合わせて、①とおろししょうがを加えて混ぜ合わせたら完成です。

 

はちみつ&バルサミコドレッシング

材料(2人分)

A
バルサミコ酢(または白ワインビネガー)・・・大さじ1と1/2
はちみつ・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①Aを混ぜ合わせます

②①にオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えたら完成です。

 

ヘルシーシーザードレッシング

材料(2人分)

A
プレーンヨーグルト・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ2
粉チーズ・・・大さじ2

塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①Aを混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

VOL.152 手作りドレッシング①

梅ドレッシング

材料(2人分)

梅干し・・・小1個

A
酢・・・20ml
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・ひとつまみ

油・・・50ml

作り方

①梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたきます。

②①とAを混ぜ合わせて、油を少しずつ加えながら混ぜ合わせたら完成です。

 

ゆずこしょうドレッシング

材料(2人分)

ゆずこしょう・・・小さじ2/3
酢・・・25ml
しょうゆ・・・小さじ1/2
砂糖・・・ひとつまみ
油・・・50ml

作り方

①油以外の材料を混ぜ合わせます

②①に油を少しずつ加えながら混ぜ合わせたら完成です。

 

ごまドレッシング

材料(2人分)

A
マヨネーズ・・・大さじ3
みそ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1

白すりごま・・・大さじ2
白いりごま・・・大さじ2

作り方

①Aを混ぜ合わせます

②①にすりごまといりごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。

 

ヨーグルトドレッシング

材料(2人分)

A
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
酢・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1

油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①Aを混ぜ合わせます

②①に油を少しづつ加えながら混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

VOL.151 豚汁

材料(2人分)

豚小間切れ肉・・・30g
ごぼう・・・1/5本
大根・・・2cm
にんじん・・・2cm
長ねぎ・・・1/3本
こんにゃく・・・20g
油・・・小さじ1
だし汁・・・300ml
みそ・・・小さじ2
ごま油・・・少々

作り方

①ごぼうはささがきにして、大根、にんじんはいちょう切りにします。長ねぎは小口切りにして、こんにゃくはした茹でをして、色紙切りにします。

②鍋に油を熱して豚肉を炒めて、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃくを加えて炒めます。だし汁を加えて煮ます。

③具が柔らかくなったら、みそを溶き入れ、ごま油を回し入れます。器に盛り付け、長ねぎを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維

VOL.150 高菜チャーハン

材料(2人分)

高菜漬け・・・50g
ハム・・・2枚
長ねぎ・・・1/2本
卵・・・2個
雑穀ご飯・・・お茶碗2杯分(約240g)
油・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
白いりごま・・・ひとつまみ

作り方

①高菜漬け、ハム、長ねぎは粗みじん切りにします。

②鍋に油を熱して、溶いた卵を入れ、菜箸でひと混ぜしたら、半熟状のところに雑穀ご飯を入れて炒め合わせます。

③②に①とおろししょうがを加えて炒めて、塩、こしょうで調味し、しょうゆを入れてサッと炒めます。器に盛り付けて、ごまを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維