「アスパラギン酸」カテゴリーアーカイブ

VOL.84 雑穀米のナシゴレン

材料(2人分)

玉ねぎ・・・1/4個
ピーマン・・・1/2個
にんじん・・・2cm
たけのこ(水煮)・・・50g
ニンニク・・・1片
雑穀ご飯・・・茶碗2杯分(約240g)

A
ナンプラー・・・小さじ2
こしょう・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1

卵・・・2個
油・・・小さじ2
サニーレタス・・・適量

作り方

①玉ねぎ、ピーマン、にんじん、たけのこは粗みじん切りにして、ニンニクはみじん切りにします。

②Aの調味料を混ぜて合わせます。

③フライパンに油小さじ1を熱して、弱火でニンニクを香りが立つまで炒め、①の野菜を入れて炒めます。

④③に雑穀ご飯を加えて炒めて、全体がなじんだら②を加えて炒めます。

⑤フライパンに油小さじ1を熱して、目玉焼きを2つ作ります。

⑥器にサニーレタスを添えて④を盛り付け、目玉焼きをのせたら完成です。お好みでパセリを散らしても良いでしょう。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・タンパク質・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・カリウム・葉酸・リン・鉄・亜鉛・アスパラギン酸

VOL.70 小松菜と干しエビの炒めもの

材料(2人分)

干しエビ・・・小さじ1
小松菜・・・1/2束
もやし・・・50g
ごま油・・・小さじ1/2

A
しょうゆ・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1

作り方

①小松菜は3cmの長さに切って、もやしは洗います。

②鍋にごま油を熱して干しエビを炒め、①を加えて炒めます。

③②にAを加えて調味したら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・βカロテン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・マンガン・ビタミンB12・タンパク質・ナイアシン・リン・葉酸・鉄・銅・食物繊維

VOL.61 揚げなすの梅あんかけ

むくみに有効なレシピ!

水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。

材料(2人分)

なす・・・2本
大根・・・5cm
万能ねぎ・・・1本
梅肉・・・小さじ1
油・・・適量

A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

水溶き片栗粉
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1

作り方

①なすは乱切りにして、水にさらし、水気をきります。大根はすりおろします。万能ねぎは小口切りにします。梅肉はたたきます。

②フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにします。油はよくきります。

③鍋にAを入れて火にかけて、煮立ってきたら梅肉を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

④器に②を盛り、③をかけます。大根おろしと万能ねぎを盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・カリウム・葉酸・アスパラギン酸・食物繊維