「ビオチン」カテゴリーアーカイブ

VOL.561 フレッシュビーンズのヨーグルト和え

水切りして濃厚なめらかなマヨネーズのような食感

材料(2人分)

A
プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2

グリンピース・・・1/2カップ
そら豆・・・80g
スナップえんどう・・・80g
レッドオニオン・・・30g
ハム・・・30g

作り方

①Aのヨーグルトはコーヒーフィルターなどを使って半分くらいになるまで水切りし、その他のAと混ぜ合わせます。

②グリンピースは塩(分量外)をまぶして、熱湯でゆでます。そら豆はさやから豆をはずして、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ザルに広げて冷ましてから薄皮をとります。スナップえんどうは筋をとり、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷めたら斜め半分に切ります。レッドオニオンは細いくし形切りにします。ハムは5mm幅の拍子切りにします。

③②を①で和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維

VOL.560 サーモンのヘルシータルタルソース

独特の酸味を活かすならタルタルがピッタリ

材料(2人分)

A
プレーンヨーグルト・・・1/4カップ
カッテージチーズ・・・30g
粒マスタード・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

生さけ(切り身)・・・2切れ
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
 小麦粉・・・適量

玉ねぎ・・・30g
ディル・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
グリーンリーフ・・・2枚
トマト・・・小1個
レモン・・・1/4個

作り方

①サケは塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

②玉ねぎはみじん切りにして、塩(分量外)をふって、しんなりしたら水洗いをして水気を絞ります。ディルは手でちぎってAと混ぜ合わせます。

③グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎって、トマトは薄切りにします。レモンはくし形切りにします。

④フライパンにオリーブ油を熱し、サケは表になる方を下にしてこんがりと焼き、裏返して中まで火を通します。

⑤器にサケを盛り付け、②をかけ、グリーンリーフ、トマト、レモンを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.554 ハムとモロヘイヤのミルクシチュー

栄養価抜群のモロヘイヤが自然なとろみの素

材料(2人分)

A
牛乳・・・3/4カップ
スープの素・・・小さじ1/3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

モロヘイヤ・・・1束
ハム・・・2枚
長ねぎ・・・1/4本
しょうが・・・1/2片
油・・・小さじ1

作り方

①モロヘイヤは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、冷水にとって3cmの長さに切ります。

②ハムは細長く刻み、長ねぎは太めの白髪ねぎにします。しょうがはせん切りにします。

③フライパンに油を熱して、ハム、しょうが、長ねぎ、モロヘイヤを順に加えて炒めます。

④③にAを加えて、煮立ちかけたら火を止めれば完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.551 レンコンとほうれん草のかき玉スープ

ビタミンCを補ってサラダにすれば栄養満点無敵の一品

材料(2人分)

卵・・・1個
レンコン・・・小1本
ほうれん草・・・100g

A
だし・・・1と1/2カップ
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方

①レンコンは皮をむいて、水につけてアクをとります。ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でサッとゆでて、1cmの長さに切ります。

②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらレンコンをすりおろしながら加え、一煮します。

③②にほうれん草を加え、溶きほぐした卵を加えてかき玉状にしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.550 ブロッコリーとアボカドの卵サラダ

ビタミンCを補ってサラダにすれば栄養満点無敵の一品

材料(2人分)

卵・・・1個
ブロッコリー・・・100g
アボカド・・・1/2個

A
たらこ・・・1/4腹
プレーンヨーグルト・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

塩・・・少々
油・・・小さじ1

作り方

①ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐします。フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて、スプーンで大きくかき混ぜ、いり卵にします。

②ブロッコリーは小房に分けて、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、水気を切ります。アボカドはくし切りにして長さを4等分に切ります。

③たらこは手でちぎり、その他のAと混ぜます。

④①の粗熱がとれたら、③と混ぜ合わせます。

⑤②を④で和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.549 卵とじゃがいものチーズグラタン

ホワイトソースを卵ベースで作るから高栄養価

材料(2人分)

卵・・・1個
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・小1個
油・・・大さじ2/3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

A
卵・・・2個
牛乳・・・2/3カップ
塩・・・少々
ナツメグ・・・少々

ミックスチーズ・・・30g
パセリのみじん切り・・・適量

作り方

①卵はかためにゆでて、輪切りにします。

②玉ねぎは薄切りにして、じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水につけてアクをとります。

③フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを加え、じゃがいものまわりが透き通ってきたら、塩、こしょうをふり、バットなどに移して冷ましておきます。

④ボウルにAの卵を溶きほぐして、その他のAと合わせてよく混ぜます。

⑤耐熱皿に①、③を盛り付け、④を流し入れます。ミックスチーズを散らし、230℃のオーブンで25〜30分焼いて、仕上げにパセリを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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