「硫化アリル」カテゴリーアーカイブ

VOL.80 根菜とトマトのパスタ

食物繊維を摂って腸をスッキリさせて美肌に

材料(2人分)

ベーコン・・・2枚
ごぼう・・・1/5本
玉ねぎ・・・1/4個
レンコン・・・50g
カボチャ・・・40g
トマト(完熟)・・・1個
ニンニク・・・一片
トマトジュース・・・約100ml
パスタ・・・120g
オリーブ油・・・小さじ1強
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ごぼうはささがきにして、水にさらして、水気をふきます。熱したフライパンでカリカリに焼きます。(または150℃のオーブンで約20分間焼く)

②ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにして、レンコン、カボチャは短冊切りにします。トマトはざく切りにして、ニンニクはみじん切りにします。

③フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニクをいてれ弱火で炒めて、香りが出たら玉ねぎ、レンコン、カボチャ、ベーコンを入れて炒めます。トマトジュースとトマトを加えて煮込みます。水分がとんでとろりとしたら、塩、こしょうで味を調えます。

④たっぷりの湯に、塩適量(分量外)を加えて、スパゲッティを袋の指示通りに茹でて、湯をきって、オリーブ油少々をからめます。

⑤器に④を盛り付け、③をかけて、①をのせたら完成です。お好みでパセリをちらしても良い。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維・リコピン

VOL.39 玄米の入ったミネストローネ

玄米抗酸化レシピ!

すぐれた抗酸化力と便秘解消効果で、エイジレス肌を目指しましょう。

材料(2人分)

玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・小1個
いんげん・・・3本
ベーコン・・・2枚
水・・・100ml
トマトジュース(無塩)・・・200ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
玄米ごはん・・・茶わん1杯分

作り方

①玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。

②鍋にオリーブオイル小さじ1(分量外)を熱して、①を炒めます。水を加え、沸騰したら弱火にして3分ゆでます。

③玄米ごはんは、ザルに入れて洗って水を切ります。

④②にトマトジュース、③と1cm幅に切ったいんげんを加え、塩、こしょうで小路をととのえたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンC・食物繊維・硫化アリル