VOL.1552 タイとオレンジのスペイン風

材料(4人分)

タイの切り身(刺身用)・・・250〜300g
オレンジ・・・1〜2個
玉ねぎ・・・1/4個
タイムの葉・・・少々

塩・・・少々
粒黒コショウ・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

①ザルの上にタイをのせて、約30cmの高さから表裏に均等に塩をふり15分おきます。玉ねぎは薄切りにして、冷水につけて、水けをきります。

②オレンジは房をはずして薄皮をむきます。下にボウルをおき、果汁を集めます。

③皿に水けをふき取ったタイを盛りつけ、果汁を回しかけます。

④タイムを散らし、コショウをひき、たっぷりのオリーブ油をかけて、軽く塩をふったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・銅・セレン

VOL.1551 豚肉のスパイス焼き

材料(4人分)

豚肩ロース肉(5mm厚)・・・300g
おろしニンニク・・・2片分

スパイス類
クミンパウダー・・・小さじ2
パプリカパウダー・・・小さじ2
コリアンダー・・・小さじ1
カイエンペッパー・・・小さじ1
シナモン・・・小さじ1/2
クローブ・・・小さじ1/2

レモン汁・・・大さじ1
香菜・・・適量

塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
オリーブ油・・・大さじ3

作り方

①ニンニク、塩、しょうゆ、オリーブ油、レモン汁を合わせ、スパイス類を加えてよく混ぜ、豚肉の表面にぬります。香菜は粗く刻みます。

②フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、豚肉を並べて両面を香ばしく焼きます。

③器に盛りつけ、香菜をのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛・セレン

VOL.1550 ステーキプチ丼

材料(4人分)

温かいごはん・・・丼4杯分
牛イチボ肉(3cm厚)・・・200〜300g
おろしわさび・・・適量

油・・・少々
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

作り方

①フライパンに油を熱して、牛肉をお好みの焼き加減に焼いて、取り出して食べやすい大きさに切ります。

②①のフライパンに酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、少し煮詰めたタレを作ります。

③丼にご飯を盛りつけ、肉をのせてタレをかけ、ワサビを添えたら完成です。

※牛イチボ肉は牛の臀部の先の肉で、やわらかい食感です。イチボ肉はランプ肉に代えても良い。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

VOL.1549 トマトと卵のスープ

材料(4人分)

ミニトマト・・・1パック
卵・・・2〜3個
鶏のスープ・・・4カップ

酒・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
かたくり粉・・・大さじ1

作り方

①ミニトマトはヘタを取ります。卵は割りほぐします。

②鍋にスープを煮立てます。ミニトマトを入れて、酒、塩、コショウで味をつけます。

③かたくり粉は倍量の水で溶き、様子を見ながら回し入れ、再び煮立ったら卵を全体に回し入れ、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・セレン

VOL.1548 カジキマグロのグリル玉ねぎ添え

材料(4人分)

カジキマグロの切り身・・・4切れ

A
塩・・・少々
コショウ・・・適量
タイム・・・適量
ローズマリー・・・適量

新玉ねぎ(または玉ねぎ)・・・1〜2個
ニンニク・・・2片
ケッパー・・・適量
マスタード・・・適量
レモン・・・適量

オリーブ油・・・大さじ2〜3
コショウ・・・少々

作り方

①カジキマグロは2cm以上の厚さに切ってAをふり、下味をつけます。

②新玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニクはつぶします。

③フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて香りよく炒め、カジキマグロを加えて両面をこんがり焼きます。

④皿に盛りつけ、玉ねぎをたっぷりのせてコショウをふり、ケッパー、マスタード、レモンを添えたら完成です。

※しょうゆをかけても美味。

※玉ねぎを使う場合は、粗みじん切りにして一度もみ洗いをして、水けを絞って使います。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1547 ゆで鶏と中華だれ

材料(4人分)

ゆで鶏・・・全量

中華だれ
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ2
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片

白いりごま・・・適量
ネギ・・・20cm
香菜・・・2本

作り方

①ゆで鶏は大きく裂いて器に盛りつけます。ネギはせん切りに、香菜はざく切りにします。

②中華だれの材料を合わせて混ぜ、①にかけて、ゴマをふります。

③ネギと香菜を合わせて、ゆで鶏にのせたら完成です。全体を混ぜながらいただきます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン

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