材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
アサリ（殻つき）・・・500〜600g
ミニトマト・・・20〜25個
ニンニク・・・2片
白ワイン・・・大さじ4
イタリアンパセリ・・・3本
塩・・・大さじ3と1/2
オリーブ油・・・大さじ3、大さじ3
作り方
①アサリは海水くらいの塩水に一晩つけ、冷蔵庫に入れて砂出しをします。ニンニクはつぶし、トマトはヘタを取り、パセリはみじん切りにします。
②鍋に湯4ℓを沸かして塩を加えて、スパゲッティをゆでます。表示時間より2〜3分前に引き上げます。
③②と同時進行で、平鍋にオリーブ油とつぶしたニンニク、アサリ、ミニトマト、ワインを入れて中火にかけ、フタをして蒸し煮にします。
④アサリの口が開いたらスパゲッティを加え、アルデンテになるまで2〜3分加熱します。水分が足りなければゆで汁を加えます。
⑤オリーブ油を回しかけ、パセリを散らし、器に盛りつけたら完成です。
※赤とうがらしを加えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
小松菜（またはほうれん草）・・・1把（400g）
ニンニク・・・1片
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
コショウ・・・少々
作り方
①小松菜は5〜6cmの長さのざく切りにし、根元と茎、葉を分けて冷水につけます。
②たっぷりの熱湯に塩ひとつまみ（分量外）を加え、根元と茎、葉の順に入れてゆで、水けをよく絞ります。
③ボウルにつぶしたニンニク、オリーブ油、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。小松菜をもう一度絞って加え、よく混ぜ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・カルシウム・鉄
材料（４人分）
イカ・・・2杯
卵・・・2個
パセリ・・・1本
お好みでガーリックパウダー・・・少々
小麦粉・・・1カップ
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①イカは足を抜いて内臓を除き、軟骨を取って水洗いします。皮をむき、胴は7〜8mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分けます。パセリはみじん切りにします。
②イカをボウルに入れて、小麦粉1/2カップを加えてよくもみ込みます。さらに残りの小麦粉を足して、もみ込みます。
③卵はよく溶きほぐして、パセリを加えて混ぜます。
④イカを卵液にくぐらせ、高温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
⑤油をきり、お好みでガーリックパウダーをかけ、塩をふり、器に盛りつけたら完成です。
※パセリは乾燥葉でもよい。パセリ以外のハーブスパイスを使っても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン
材料（４人分）
豚バラかたまり肉・・・300g
お好みのキノコ・・・両手のひらいっぱい
ニンニク・・・2〜3片
ローズマリー・・・3〜4本
レモン・・・1個
オリーブ油・・・少々
塩・・・適量
コショウ・・・適量
作り方
①豚肉は1cm厚に切ります。キノコは石づきを除き、それぞれ食べやすい大きさにします。ニンニクは2つ割りに、ローズマリーは2〜3cmの長さにちぎります。
②フライパンをよく熱してオリーブ油をなじませ、豚肉、ニンニク、ローズマリーを加えて焼きます。肉の脂が出しきるようにカリッと焼き、脂が多すぎるときは少し捨てます。
③豚肉に火が通ったらキノコを加え、軽く炒めて塩、コショウで調味して、器に盛りつけたら完成です。レモンを絞っていただく。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛・セレン
材料（４人分）
そうめん・・・4把
ごまだれ
めんつゆ・・・2カップ
白練りゴマ・・・大さじ4
薬味
油揚げ・・・1枚
オクラの小口切り・・・4〜5本
ミョウガの小口切り・・・2個
おろしショウガ・・・1片分
ネギの小口切り・・・1/2本
青シソのせん切り・・・10枚
すだち・・・2個
作り方
①そうめんはたっぷりの熱湯でゆでて、水に取り、ザルに上げます。
②ごまだれの材料を合わせます。
③薬味を用意する 油揚げは焼いて細かく刻み、すだちは半分に切ります。全ての材料を器に盛り合わせます。
④そうめんを器に盛りつけ、ごまだれと薬味を添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
ゴーヤ・・・1本
ニンニク・・・1片
カレー粉・・・大さじ1〜3
オリーブ油（または油）・・・大さじ2
塩・・・適量
コショウ・・・適量
作り方
①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、4mm厚にに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
②フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて弱火できつね色に炒め、ゴーヤを加えて炒めます。
③ゴーヤに火が通ったらカレー粉、塩、コショウで調味し、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸・食物繊維
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