温かいごはん・・・丼4杯分
ウナギのかば焼き（添付タレと粉山椒も使用）・・・2串
セロリ・・・1と1/2本
実山椒の塩漬け・・・適量
酒・・・大さじ1
①ウナギのかば焼きは、添付のタレと酒をかけ、電子レンジで温め、食べやすい大きさに切り、粉山椒をかけます。
②セロリはごく細いせん切りにして、冷水にさらして水けをよくきります。
③丼にごはんをよそい、ウナギとセロリ、実山椒をのせたら完成です。
※セロリの代わりに、キュウリの塩もみをのせても美味。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
ミニトマト・・・30〜40個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1片
バジルの葉・・・適量
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
①ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにし、バジルは細切りにします。
②鍋にオリーブ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらミニトマトを加え、水をひたひたに注ぎ、弱火で20分ほど煮ます。
③ミニトマトが煮くずれるくらいになったら塩、コショウで調味します。器によそってバジルを散らしたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・カリウム・銅・食物繊維
豚薄切り肉・・・200g
ゴーヤ・・・1本
ショウガ・・・1片
油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
①豚肉は3〜4cmの長さに切ります。
②ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにします。ショウガはせん切りにします。
③フライパンを熱して油を加え、ショウガを入れて炒め、豚肉を加えてよく炒めます。酒、しょうゆを回し入れて、ゴーヤを加えて炒め合わせ、器に盛りつけたら完成です。
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