アジの三枚おろし・・・4尾
おろしショウガ・・・大1片分
ミョウガの酢漬け・・・適量
塩・・・少々
作り方
①アジは塩を多めにふり、30分おきます。
②水けをふき、皮目に2〜3ヶ所切り込みを入れます。切り目におろしショウガを入れるようにたっぷりとのせます。
③よく熱したグリルまたは焼き網にのせ、両面こんがりと焼きます。
④器に盛りつけ、ミョウガの酢漬けを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅
材料（作りやすい分量）
ミョウガ・・・10個
A
酢・・・1カップ
砂糖・・・1/5〜1/4カップ
塩・・・小さじ1
作り方
①Aを合わせてつけ汁を作ります。
②ミョウガはサッと熱湯に通して、熱いままつけ汁につけます。2〜3時間くらいで完成します。
※冷蔵庫で1〜3ヶ月間保存可能。保存の際は、ミョウガがつけ汁から出ないように気をつけましょう。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・マンガン
材料（４人分）
豚薄切り肉・・・200g
ゴーヤ・・・1本
ショウガ・・・1片
油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
作り方
①豚肉は3〜4cmの長さに切ります。
②ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにします。ショウガはせん切りにします。
③フライパンを熱して油を加え、ショウガを入れて炒め、豚肉を加えてよく炒めます。酒、しょうゆを回し入れて、ゴーヤを加えて炒め合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・亜鉛・セレン・食物繊維
材料（４人分）
温かいごはん・・・茶碗4杯分
小松菜の塩もみ・・・半量
カマボコ（5mm幅）・・・2〜3枚
白ゴマ・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
①カマボコは5mm角に切り、中温の揚げ油で、きつね色に色づくまで揚げます。
②水けを絞った小松菜の塩もみと揚げカマボコをごはんに混ぜて、ゴマをふり、器によそったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンK・葉酸・パントテン酸・カリウム・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
セロリ・・・2〜3本
フェンネル・・・1/2株
玉ねぎ・・・1/2個
パプリカ（赤、黄）・・・各1/2個
A
オリーブ油・・・大さじ4
おろしニンニク・・・1/2片分
レモン汁（または白ワインビネガー）・・・大さじ2
フレンチマスタード・・・小さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①セロリは4〜5cmの長さに切り、縦細切りにします。フェンネルは株元をはがして薄切りにします。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらします。パプリカはヘタと種を取ってせん切りにします。
②ボウルにAを混ぜ合わせて、①の野菜を和え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム
材料（４人分）
カジキマグロの切り身・・・4尾
A
みりん・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ4
ミョウガ・・・4個
作り方
①Aにカジキマグロをつけ込み、30分ほどおいて下味をつけ、汁けをきります。ミョウガはせん切りにします。
②つけ汁は半量に煮詰めます。カジキマグロは遠火の中火で焼き、途中でつけ汁を2〜3回ぬります。
③器に盛りつけ、ミョウガを手前にのせれば完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・マグネシウム・リン・ヨウ素・セレン
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