材料（４人分）
温かい玄米ごはん・・・茶碗2杯分
ゆでひよこ豆・・・1カップ
オリーブ油・・・少々
塩・・・少々
作り方
①ボウルにひよこ豆と玄米ごはんを入れ、オリーブ油で和え、塩で味を調味し、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1796 玄米ごはんとひよこ豆のオイル和え
VOL.1795 パプリカと牛肉のオイスターソース炒め
材料（４人分）
パプリカ（お好みの色）・・・2個
牛薄切り肉・・・200g
A
酢・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
おろしニンニク・・・1片分
かたくり粉・・・小さじ2
B
オイスターソース・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①牛肉は細切りにして、Aで下地をつけます。
②パプリカはヘタと種を取り、せん切りにします。
③鍋を熱して油を入れ、パプリカを入れてサッと炒め、取り出します。
④③の鍋に牛肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
⑤パプリカをもどし入れ、Bで味つけをし、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・亜鉛
VOL.1794 焼きイワシの梅肉酢漬け
材料（４人分）
イワシ・・・8尾
つけ汁
梅干し（果肉をたたく）・・・2〜3個
米酢・・・2/3カップ
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
昆布とかつお節のダシ・・・1/2カップ
キュウリ・・・1本
白入りゴマ（半ずり）・・・大さじ2
青しそ・・・10枚
塩・・・少々
作り方
①イワシは頭と内臓を取り除き、よく洗い、ザルに並べます。塩をふり、冷蔵庫に20〜30分入れます。キュウリは小口切り、青じそは細切りにします。
②つけ汁の材料を合わせ、よく混ぜます。
③イワシは余分な水分をふき取り、十分に熱した焼き網で香ばしく焼いて、熱いうちにつけ汁につけ、味がなじむまでしばらくおきます。
④キュウリは塩でもみ、しんなりしたら水けを絞ります。
⑤器にイワシとキュウリを盛りつけて、つけ汁をかけ、ごゴマをたっぷりとかけて、青じそをのせたら完成です。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能。
※梅肉をショウガに代えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン
VOL.1793 鶏肉のゴマ衣揚げ
材料（４人分）
鶏手羽元・・・8〜10本
A
ショウガの薄切り・・・1片
ネギのぶつ切り・・・1/2本
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
卵白・・・1個分
白いりゴマ・・・大さじ4〜5
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
①手羽元をボウルに入れて、Aをよくからめて30分ほどおき、卵白を加えて混ぜ合わせます。
②手羽元を取り出し、ゴマをまぶしつけ、小麦粉を薄くまぶします。
③中温に熱した揚げ油でカラッと色よく揚げます。油を十分にきり、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン
VOL.1792 アサリとトマトのスパゲッティ
材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
アサリ（殻つき）・・・500〜600g
ミニトマト・・・20〜25個
ニンニク・・・2片
白ワイン・・・大さじ4
イタリアンパセリ・・・3本
塩・・・大さじ3と1/2
オリーブ油・・・大さじ3、大さじ3
作り方
①アサリは海水くらいの塩水に一晩つけ、冷蔵庫に入れて砂出しをします。ニンニクはつぶし、トマトはヘタを取り、パセリはみじん切りにします。
②鍋に湯4ℓを沸かして塩を加えて、スパゲッティをゆでます。表示時間より2〜3分前に引き上げます。
③②と同時進行で、平鍋にオリーブ油とつぶしたニンニク、アサリ、ミニトマト、ワインを入れて中火にかけ、フタをして蒸し煮にします。
④アサリの口が開いたらスパゲッティを加え、アルデンテになるまで2〜3分加熱します。水分が足りなければゆで汁を加えます。
⑤オリーブ油を回しかけ、パセリを散らし、器に盛りつけたら完成です。
※赤とうがらしを加えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維