材料（４人分）
米・・・3合（540ml）
ソーセージ・・・4本
ピーマン（緑、赤）・・・各2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/2本
トマトソース・・・1カップ
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①ソーセージは3〜5mm厚の輪切りにします。ピーマンは小さめの角切りにします。タマネギとニンジンはそれぞれみじん切りにします。
②厚手の鍋にオリーブ油を熱してタマネギとニンジンを炒め、米は洗わずに加えてさらに炒めます。
③米が透きとおってきたら、トマトソースを加えて混ぜます。ピーマンとソーセージを加えて水2と1/2カップを注ぎます。
④塩、コショウで調味し、沸騰したら弱火にしてフタをし、20分ほど炊きます。最後に2分ほど火を強め、焦げを作ります。火を止めて5〜10分蒸らして、鍋底から全体にさっくりと混ぜたら完成です。
※鍋の底にできたお焦げも香ばしくて美味。このピラフは冷めても美味しいのでお弁当にもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・カリウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
ミニトマト・・・12個
ニンニク・・・1片
バジル（またはパセリ）・・・1本分
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①ミニトマトはヘタを取り、ニンニクはみじん切り、バジルは細切りにします。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで炒めます。
③強火にしてミニトマトを入れてサッと炒め、バジルも加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC
材料（４人分）
イワシの三枚おろし・・・4尾
ミニトマト・・・8〜12個
ニンニク・・・1/2片
さやいんげん・・・80g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・少々
揚げ油・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
作り方
①イワシは塩、コショウを少々ふり、小麦粉を薄くまぶします。トマトはヘタを取り、ニンニクはみじん切りにします。さやいんげんは筋を取ります。
②中温の揚げ油でイワシとインゲンを揚げます。油をきります。
③フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで炒め、ににトマトを加えて、塩、コショウで調味します。
④器にイワシを盛りつけ、③をかけたら完成です。トマトをフォークでつぶしながらいただきます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン
材料（４人分）
鶏手羽先・・・20本
A
しょうゆ・・・1/4カップ
おろしニンニク・・・1片分
カレー粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
作り方
①Aを混ぜ合わせます。
②手羽先は水けをふき、中温に熱した揚げ油でカリカリに揚げ、①に10〜15分つけ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・セレン
材料（４人分）
米・・・3合（540ml）
ゆで枝豆（さやから出して）・・・1と1/2カップ
ミョウガ・・・4〜5個
シソの実の塩漬け・・・少々
作り方
①米は洗ってザルに上げ、30分以上おき、普通に炊きます。ミョウガは小口切りにします。
②炊き立てのごはんに枝豆、ミョウガ、シソの実の塩漬けを散らして、サッと混ぜ合わせ、茶碗によそったら完成です。
※シソの実の塩漬けの代わりに、実山椒の醤油漬けでも美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
白菜の軸（白い部分）・・・5〜6枚
リンゴ・・・1個
レモン汁・・・大さじ2
A
油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1と1/2
おろしニンニク・・・お好みで1/2片分
コショウ・・・少々
パセリ・・・3本
作り方
①白菜は5cmの長さの短冊に切ります。
②リンゴは縦4〜6つ割にして薄切りにし、レモン汁をふります。パセリはみじん切りにします。
③ボウルに白菜とリンゴ、パセリを合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維
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