イワシの三枚おろし・・・4尾
ミニトマト・・・8〜12個
ニンニク・・・1/2片
さやいんげん・・・80g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・少々
揚げ油・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
①イワシは塩、コショウを少々ふり、小麦粉を薄くまぶします。トマトはヘタを取り、ニンニクはみじん切りにします。さやいんげんは筋を取ります。
②中温の揚げ油でイワシとインゲンを揚げます。油をきります。
③フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで炒め、ににトマトを加えて、塩、コショウで調味します。
④器にイワシを盛りつけ、③をかけたら完成です。トマトをフォークでつぶしながらいただきます。
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米・・・3合（540ml）
ゆで枝豆（さやから出して）・・・1と1/2カップ
ミョウガ・・・4〜5個
シソの実の塩漬け・・・少々
①米は洗ってザルに上げ、30分以上おき、普通に炊きます。ミョウガは小口切りにします。
②炊き立てのごはんに枝豆、ミョウガ、シソの実の塩漬けを散らして、サッと混ぜ合わせ、茶碗によそったら完成です。
※シソの実の塩漬けの代わりに、実山椒の醤油漬けでも美味。
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豚ロース肉（しょうが焼き用）・・・12枚
おろしショウガ・・・2片分
A
酒・・・大さじ4
メープルシロップ（またはみりん）・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
レタス・・・適量
かたくり粉・・・少々
油・・・大さじ2
①豚肉は広げ、両面にかたくり粉をまぶします。Aは混ぜてタレを作ります。
②フライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼きます。
③フライパンの油をふき取り、豚一枚ずつにおろしショウガを均等にのせ、①のタレを回しかけ、強火で味をからめます。
④器に盛りつけ、残ったタレをかけ、レタスを添えたら完成です。
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