ソーセージの旨味がきいた、野菜がたっぷり摂れるスープ
白菜・・・1枚
にんじん・・・1/5本
玉ねぎ・・・1/5個
ポークソーセージ・・・20g
油・・・小さじ1/2
水・・・1カップ
A
チキンコンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①白菜、にんじん、玉ねぎ、ソーセージは食べやすい大きさに切っておきます。
②鍋に油を熱して、野菜とソーセージを炒めます。
③水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮たら、調味料Aで味を調えたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・タンパク質・カリウム・食物繊維
豊富な栄養素を効率よく吸収できる大豆とひじきは名コンビ
大豆（水煮）・・・20g
ひじき（乾燥）・・・10g
にんじん・・・1/5個
油揚げ・・・6g
水・・・1カップ
かつおだし（顆粒）・・・少々
A
砂糖・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1
絹さやえんどう・・・4枚
①ひじきは水で戻し、にんじんは千切りに、油揚げは小さめに切っておきます。
②絹さやはヘタと筋をとって、下茹でし、冷ましておきます。
③鍋に①を入れて、かぶるくらいのだし汁を入れて火にかけます。
④調味料Aを加えて、水気がなくなるまで煮込みます。
⑤器に盛り付け、②を飾りつけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・カリウム・カルシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維
ソースにヨーグルトを加えて、ヘルシー仕立てに
タンパク質
タンパク質は筋肉や臓器といった重要な身体の構成成分や酵素、ホルモンの原料にもなる重要な栄養素のひとつです。鶏むね肉は良質なタンパク源で、ビタミンB6やナイアシンを多く含んでおり、 ビタミンB6はタンパク質の代謝に、ナイアシンは脂質や糖質の代謝に関わっています。
鶏むね肉・・・200g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・1/10個
エリンギ・・・1/2本
しいたけ・・・1と1/2個
A
マヨネーズ・・・20g
ヨーグルト・・・20g
バジル（ペースト）・・・小さじ2
水・・・大さじ2
付け合わせ
サニーレタス・・・1枚
トレビス・・・1/2枚
水菜・・・1/2株
にんじん・・・1/15本
ブロッコリー・・・1/8株
カリフラワー・・・1/12株
①玉ねぎ、エリンギ、しいたけは粗みじん切りにして、レンジで加熱し、火を通しておき、あら熱をとります。
②①を調味料Aで和えて、バジルマヨネーズを作ります。
③ブロッコリーとカリフラワーは茹でて、冷ましておきます。にんじんは千切りに、サニーレタス、トレビス、水菜は食べやすいい大きさに切り、軽く混ぜ合わせておきます。
④鶏肉に塩、こしょうで下味をつけて、フライパンで焼きます。
⑤器に④を盛り付け、③の野菜を添えて、②のソースをかけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
ビタミンB12が豊富なスープ。貧血気味の方や妊婦さんにオススメ
アサリ・・・40g
キャベツ・・・1と1/2枚
玉ねぎ・・・1/5個
えのき・・・1/5袋
水・・・1カップ
A
チキンコンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ドライパセリ・・・少々
①キャベツ、玉ねぎ、石付きを落としたえのきはそれぞれ一口大に切り、野菜が柔らかくなるまで煮たら、アサリを加えます。
②調味料Aで味を調えて、アサリが開いたら火を止めます。
③器に盛り付け、ドライパセリをふったら完成です。
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB12・ビタミンB6・葉酸・食物繊維
体内の毒素を積極的に排出し、免疫力を高めてくれる一品
ごぼう・・・1/10本
レンコン・・・1/12節
にんじん・・・1/8本
かぼちゃ・・・1/24個
長ねぎ・・・1/8本
たけのこ・・・1/10個
オクラ・・・2本
トマト・・・1/2個
A
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・1g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①ごぼう、レンコン、にんじん、たけのこは乱切りにして、かぼちゃは角切り、長ねぎとオクラは輪切りにします。ごぼうとレンコンは下茹でしておきます。
②トマトを角切りにして、①の野菜と合わせて柔らかく煮込み、調味料Aで味付けをしたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維
疲労回復のビタミンB1と美肌のためのビタミンCを集中補給
パプリカ
同種のピーマンよりもビタミンCやカロテンが約2倍以上も含まれており、美肌と健康に欠かせない食材です。ピーマンよりも苦味が少なく甘みが強いので、様々な料理にも使いやすく、彩も華やかになるので万能食材といえます。
豚もも肉薄切り・・・120g
かぼちゃ・・・1/24個
玉ねぎ・・・1/3個
赤パプリカ・・・1/5個
キャベツ・・・3枚
にんじん・・・1/8本
リーフレタス・・・2枚
カットわかめ・・・4g
A
ピーナッツ和えの素・・・大さじ1
水・・・小さじ3
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
うま味調味料・・・少々
唐辛子（輪切り）・・・少々
ごま油・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
万能ねぎ・・・10g
①かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカはスライスします。一口大に切ったキャベツと、千切りにしたにんじんは茹でて、冷ましておきます。万能ねぎは小口切りにします。
②豚肉はピンク色が消えるくらいにサッと湯通しし、冷水で冷まします。
③調味料Aを火にかけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④ちぎったレタスとキャベツ、玉ねぎ、にんじんを皿に敷いて、豚肉をのせ、残りの野菜と水で戻したわかめを盛り付けます。
⑤③のピーナッツソースをかけ、万能ねぎをちらしたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維