「βカロテン」カテゴリーアーカイブ

VOL.185 青菜の辛子和え

美肌ポイント

青菜にはβカロテンやカルシウム、鉄分が豊富に含まれています。

材料(2人分)

ほうれん草・・・2株
にんじん・・・1/8本
油揚げ・・・1/4枚
めんつゆ・・・小さじ1
辛子・・・少々

作り方

①ほうれん草はサッと茹でて、3cmくらいの長さに切ります。にんじんは千切りにしてから茹でます。

②油揚げは細かく刻み、熱湯をかけて油抜きをし、水気を切ります。

③①と②をボウルに入れ、めんつゆと辛子で和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.166 美肌のため栄養素とオススメ食材2

肌のハリをアップとうるおいにタンパク質とビタミンA

タンパク質には傷んだ肌の修復に役立ちます。カロリーの赤身や豆腐を選びましょう。また、ビタミンAは肌の潤いを保ち、コラーゲンの生成を助けます。油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。

オススメ食材

タンパク質
鶏ささ身、豚肉の赤身、豆腐、卵など

ビタミンA
緑黄色野菜全般

気にな肌や髪の悩みを改善するのに必要な栄養素や、オススメの食材をご紹介していきます。あなたの体調に合わせて、これらの食材を毎日の料理に意識的に摂り入れ、継続して少しづつでも改善していきましょう。

VOL.102 大根とツナのサラダ

材料(2人分)

ツナ(缶)・・・1/4缶(約40g)
大根・・・2cm
にんじん・・・1cm
マヨネーズ・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①大根、にんじんは短冊切りにして、塩少々(分量外)をふって、しばらくおいてからサッと水にさらし、水気を絞ります。

②①にツナとマヨナーズを混ぜて、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・カリウム・食物繊維

VOL.101 オクラのスープ

材料(2人分)

オクラ・・・2本
長ねぎ・・・10cm
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①オクラは塩少々(分量外)でこすってうぶ毛をとって、サッと水洗いして小口切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。

②鍋にコンソメスープを煮立てて、オクラと長ねぎを入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を整えて、器に注いだら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンE・ビタミンK ・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・食物繊維

VOL.97 ほうれん草とえのきのスープ

材料(2人分)

ほうれん草・・・2株
えのきだけ・・・1/2パック
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ほうれん草は3cmの長さに切り、えのきだけは石突きを落として長さを半分に切り、ほぐします。

②鍋にコンソメスープを煮立てて、①を入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビオチン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・食物繊維

VOL.96 ポパイカレー

材料(2人分)

鶏ひき肉・・・40g
ほうれん草・・・2/3束
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・少々
しょうが・・・少々
トマト(完熟)・・・1個
アーモンドスライス・・・少々
油・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ2
カレールウ・・・2かけ(約30g)
ご飯・・・お茶碗2杯分(約240g)

作り方

①ほうれん草はサッと茹でて、水にさらして水気をしぼり、みじん切りにします。玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにします。トマトはざく切りにします。アーモンドスライスはフライパンでから煎りします。

②鍋に油を熱して、鶏ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒めます。全体に火が通ったらカレー粉を加えて、香りが出るまで炒めます。

③水100mlとトマトを加えて、トマトをつぶしながら煮ます。煮立ってきたらカレールウを入れて溶かし、とろみがついてきたら、最後に①のほうれん草を加えてサッと煮ます。

④器にご飯を盛り付け、③をかけて、①のアーモンドスライスを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB6・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維