「カルシウム」カテゴリーアーカイブ

VOL.1103 水菜としめじの煮浸し

野菜が簡単に摂れる副菜 6

材料(2人分)

水菜・・・2/3袋(130g)
シメジ・・・1パック(100g)
桜エビ(乾燥)・・・2g
酒・・・大さじ2
減塩しょうゆ・・・大さじ1/2

作り方

①水菜は根元を落として、5cmの長さに切ります。シメジは石づきを落としてほぐします。

②鍋に水150ml、酒、シメジ、桜エビを入れて中火にかけます。煮立ったら水菜としょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めてあら熱をとり、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

VOL.1101 柚子ねぎ大根

野菜が簡単に摂れる副菜 4

材料(2人分)

大根・・・200g

A
小ネギ・・・3本(30g)
柚子の皮・・・少々
米麹・・・大さじ1/2

作り方

①大根は拍子切り、小ネギは大根の長さに合わせて切ります。

②耐熱ボウルに大根を入れて、軽くラップをして電子レンジで2分間加熱し、そのまま1分間ほどおきます。ペーパータオルでボウルの底の余分な水分をふき取り、Aを加えてよく混ぜて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・セレン・食物繊維

VOL.1100 ブロッコリーと長ネギのペペロンチーノ

野菜が簡単に摂れる副菜 3

材料(2人分)

ブロッコリー・・・6房(120g)
長ねぎ・・・1/4本(35g)
赤とうがらし(輪切り)・・・1/2本分

A
オリーブ油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/3

作り方

①ブロッコリーは縦半分に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。

②耐熱ボウルに①ととうがらしを入れて、軽くラップをして電子レンジで2分間加熱し、そのまま2分ほどおきます。ボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、Aを加えてよく混ぜて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1099 カボチャとアーモンドのヨーグルトサラダ

野菜が簡単に摂れる副菜 2

材料(2人分)

カボチャ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
アーモンド(素焼き)・・・15g

A
ギリシャヨーグルト(無脂肪)・・・大さじ2
白みそ・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々

作り方

①カボチャはところどころ皮をむき、1cm角に切ります。玉ねぎは極薄切りにします。アーモンドは粗く砕きます。

②耐熱ボウルにカボチャを入れて、軽くラップをして電子レンジで3分間加熱し、いったん取り出して軽く混ぜ、さらに1分間熱してそのまま2分間ほどおきます。ボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、玉ねぎを加えてよく混ぜます。あら熱が取れたらAを加えてよく混ぜて器に盛り付け、アーモンドをかけたら完成です。

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VOL.1098 ニンジンとジャコのだし和え

野菜が簡単に摂れる副菜 1

材料(2人分)

ニンジン・・・2/3本(100g)
ミョウガ・・・1個(25g)
ちりめんジャコ・・・10g

A
削り節・・・3g
白いりごま・・・大さじ1/2
塩昆布(減塩)・・・2g

作り方

①ニンジンはスライサーなどで細いせん切りにして、ミョウガは縦半分に切り、縦に極細切りにします。ジャコは耐熱容器に入れて、ラップをしないで電子レンジで30秒加熱します。

②①とAをポリ袋に入れてよくもみ込み、空気を抜くように密封して10分ほどおき、器に盛り付けたら完成です。

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VOL.1096 あすか鍋風

ひと鍋の献立⑦-1 [主菜]

材料(2人分)

生鮭・・・1切れ(80g)

A
鶏むねひき肉・・・60g
麩(砕く)・・・5g
長ねぎ(みじん切り)・・・1/4(35g)
片栗粉・・・大さじ1/2
粉山椒・・・少々
酒・・・大さじ1

白菜・・・1/8株(300g)
水菜・・・1/2本(100g)
長ねぎ・・・1/2本(70g)
マイタケ・・・1パック(120g)
昆布・・・5×5cm 1枚
酒・・・50ml

B
ミソ・・・小さじ1
削り節・・・3g
牛乳(低脂肪)・・・250ml

作り方

①鍋に水200ml、昆布、酒を入れて30分ほどおきます。鮭はペーパータオルで水けをしっかりふき取り、食べやすい大きさに切ります。Aはよく混ぜ合わせて、6等分にして丸めます。白菜は横3cm幅に、水菜は6cmの長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。マイタケは食べやすい大きさにさきます。

②①の鍋を強めの中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、①の具材とBを加えて、火が通るまで弱めの中火で煮込んだら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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