「BEAUTYGRAPH」カテゴリーアーカイブ

VOL.1305 鶏肉のローズマリー焼き

材料(4人分)

鶏もも、胸肉・・・各2枚
おろしニンニク・・・2〜3片分
ローズマリーの葉・・・2〜3本分

グリーンサラダ・・・適量
プリーツレタス
カイワレ
スプラウトなどお好みの野菜

塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3

作り方

①鶏肉は3〜4つ切り、塩、こしょうとニンニクをすり込みます。オリーブ油をまぶしつけ、ローズマリーをのせます。

②フライパンを熱して①を入れて、鶏肉の両面をこんがりと焼きます。

③器に盛りつけ、グリーンサラダをたっぷり添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン

VOL.1304 玄米のチーズリゾット

材料(4人分)

玄米ごはん(かために炊く)・・・茶碗2杯分
エシャロット・・・2個
白ワイン・・・1/2カップ
鶏のスープ・・・4カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・1/2カップ
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①厚手の鍋にオリーブ油とみじん切りにしたエシャロットを入れて軽く炒め、香りが出てきたらご飯を加えてサッと炒めます。

②ワインをふり入れ、アルコール分をとばします。

③スープの半量を注いで、ときどきかき混ぜながら煮て、汁けがほとんどなくなったら残りのスープを加え、フタをして5分ほど煮ます。水分が多すぎるときはフタをはずして、ほどよく水分をとばします。

④チーズを加えてサッとかき混ぜ、器に盛りつけたら完成です。お好みでさらにチーズを適量(分量外)ふって頂きます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

VOL.1303 キノコスープ

材料(4人分)

マイタケ・・・100g
シイタケ・・・100g
ネギ・・・10cm
鶏のスープ・・・適量

A
塩・・・適量
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・適量

ごま油・・・大さじ1

作り方

①マイタケ、シメジは石づきを除いてほぐし、シイタケは石づきを除いて食べやすく裂きます。ネギは小口切りにします。

②鍋にごま油を熱して、強火の中火でネギを軽く炒め、キノコ類を加えて炒めます。

③スープを加えて煮立て、アクをていねいに取って、Aで調味し、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・銅・食物繊維

VOL.1302 鍋焼きビビンバ

材料(4人分)

米・・・2合(360ml)
牛薄切り肉(細切り)・・・150g
大根のせん切り・・・5cm分
ニンジンのせん切り・・・1/2本分
ワカメ・・・60g
もやし・・・1/2袋
クレソン・・・1把
ゼンマイ(水煮)・・・60g
おろしニンニク・・・適量
一味とうがらし・・・適量
白菜キムチ・・・60g
コチュジャン・・・適量
白いりごま・・・適量
ごま油・・・適量
しょうゆ・・・適量
みりん・・・適量

作り方

①米は洗ってザルに上げ、30分おきます。牛肉は細切り、大根とニンジンはせん切り、ワカメはもどしてざく切りにします。

②牛肉、大根、ニンジン、ワカメはそれぞれごま油少々で炒め、しょうゆ、みりん、ニンニク、一味とうがらしで調味します。

③もやし、クレソン、ゼンマイはそれぞれサッとゆでて、クレソンはざく切り、ゼンマイは3cmの長さに切り、しょうゆ、ごま油、ニンニク、一味とうがらしで調味します。

④鍋に米と同量の水を入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したらごく弱火にして14分炊き、再び強火にして1分炊いておこげをつくります。火を止めて5分蒸らしてフタをとり、②、③の具とキムチ、コチュジャン、ゴマをのせて底から返して混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・食物繊維

VOL.1301 エビと湯葉と里いもの煮物

材料(4人分)

エビ(無頭、殻つき)・・・8尾
里いも・・・小8個
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ

A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・少々

巻湯葉(生)・・・2本
木の芽(あれば)・・・適量

作り方

①エビは殻と背ワタを取ります。

②里いもは皮をむき、固く絞ったぬれフキンでふき、ぬめりを除きます。

③ダシを温めて、Aで調味し、里いもを入れて竹串が通るまで煮ます。食べやすい長さに切った湯葉、エビを加えて、煮含めます。

④器に盛りつけ、木の芽を飾ったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1300 半干しキノコの炊き込みごはん

材料(4人分)

シイタケ・・・15〜20個
マイタケ・・・適量
シメジ・・・適量
米・・・3合(540ml)
昆布・・・10cm

A
塩・・・少々
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1

作り方

①シイタケは石づきを除き、4〜6つ割にし、マイタケとシメジは石づきを除き、ほぐします。キノコ類はザルに広げて、天気のよい日なら3時間くらい、少し干からびた感じになるまでひなたに干します。

②米は洗ってザルに上げて、30分おきます。

③炊飯器に米、昆布を入れて、普通に水加減し、Aを入れてよく混ぜます。キノコ類をのせて炊きます。

④炊き上がったら昆布を取り出して刻んでもどし、全体をよく混ぜて、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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