材料（４人分）
ピーマン・・・6〜8個
削りかつお・・・1〜2パック
油・・・大さじ1
しょうゆ・・・少々
作り方
①ピーマンは一口大に切ります。
②フライパンを熱して油をなじませ、ピーマンを歯ごたえが残るようにサッと炒めます。
③器に盛りつけ、削りかつおとしょうゆをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・食物繊維
「RECIPE」カテゴリーアーカイブ
VOL.1798 イワシのローズマリー焼き
材料（４人分）
イワシ・・・4尾
ローズマリー・・・適量
ローリエ（あれば）・・・4枚
レモンの・・・1個
塩・・・少々
粗びき黒コショウ・・・少々
オリーブ油・・・
作り方
①イワシは内臓を取り除き、よく洗って水けをふき取り、腹の部分にローズマリーを差し込み、全体に塩、コショウをふります。レモンはくし形切り
②フライパンにオリーブ油を熱してイワシを並べ、あればローリエをのせて両面をこんがりと焼きます。
③器にイワシを盛りつけてレモンを添え、好みで塩をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・リン・鉄・銅・セレン
VOL.1797 牛すね肉の和風ポトフ
材料（４人分）
牛すね肉のスープ煮・・・400g
牛すね肉のスープ煮のスープ・・・5カップ
レンコン・・・1節
ゆずコショウ・・・少々
酢・・・適量
塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
作り方
①レンコンは皮をむいて酢水につけ、乱切りし、切ったはしから再び酢水にさらして、アク抜きをします。
②鍋にスープを入れて、レンコンの水けをきって加え、火にかけます。途中、浮いてきたアクを取りながら30分くらい煮ます。
③牛すじ肉を入れて、塩、酒で味をつけ、器に盛りつけたら完成です。ゆずコショウをつけていただきます。
※レンコンを圧力鍋で煮る場合は、圧力がかかったら5分ほど加熱します。（圧力鍋の取り扱いは説明書に従ってください。）
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅
VOL.1796 玄米ごはんとひよこ豆のオイル和え
VOL.1795 パプリカと牛肉のオイスターソース炒め
材料（４人分）
パプリカ（お好みの色）・・・2個
牛薄切り肉・・・200g
A
酢・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
おろしニンニク・・・1片分
かたくり粉・・・小さじ2
B
オイスターソース・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①牛肉は細切りにして、Aで下地をつけます。
②パプリカはヘタと種を取り、せん切りにします。
③鍋を熱して油を入れ、パプリカを入れてサッと炒め、取り出します。
④③の鍋に牛肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
⑤パプリカをもどし入れ、Bで味つけをし、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・亜鉛
VOL.1794 焼きイワシの梅肉酢漬け
材料（４人分）
イワシ・・・8尾
つけ汁
梅干し（果肉をたたく）・・・2〜3個
米酢・・・2/3カップ
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
昆布とかつお節のダシ・・・1/2カップ
キュウリ・・・1本
白入りゴマ（半ずり）・・・大さじ2
青しそ・・・10枚
塩・・・少々
作り方
①イワシは頭と内臓を取り除き、よく洗い、ザルに並べます。塩をふり、冷蔵庫に20〜30分入れます。キュウリは小口切り、青じそは細切りにします。
②つけ汁の材料を合わせ、よく混ぜます。
③イワシは余分な水分をふき取り、十分に熱した焼き網で香ばしく焼いて、熱いうちにつけ汁につけ、味がなじむまでしばらくおきます。
④キュウリは塩でもみ、しんなりしたら水けを絞ります。
⑤器にイワシとキュウリを盛りつけて、つけ汁をかけ、ごゴマをたっぷりとかけて、青じそをのせたら完成です。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能。
※梅肉をショウガに代えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン