「ビタミンE」カテゴリーアーカイブ

VOL.1488 アサリのスープかけごはん

材料(4人分)

温かい玄米ごはん・・・茶碗2杯分
アサリ(殻つき・砂抜き)・・・500g
トマト・・・2個
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・1/2カップ
オレガノ・・・適量

オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①トマトはざく切りに、ニンニクはつぶします。厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらトマトを加えて軽く炒めます。

②アサリを加えてワインをふりかけ、水4カップを注いで、アサリの口が開くまで煮ます。味をみて塩、こしょうで調味し、オレガノをふります。

③器に玄米ごはんを盛りつけ、②を汁ごとかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1487 キュウリとトマトの和風サラダ

材料(4人分)

キュウリ・・・3本
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
青じそ・・・10枚

A
油・・・大さじ4
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々

塩・・・適量

作り方

①キュウリは薄切りに、トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、青じそはちぎります。キュウリと玉ねぎは一緒に塩少々でもみ、絞ります。

②ボウルにAを合わせてドレッシングを作ります。トマトとキュウリ、玉ねぎを加えて混ぜます。

③器に盛りつけ、青じそをのせたら完成です。

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VOL.1486 アジの酢じめのケーパー風味

材料(4人分)

アジの酢じめ・・・3尾分
紫玉ねぎの酢漬け・・・1/2個
ディル・・・4本
ケーパー・・・大さじ1/2
レモン・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①アジの酢じめはそぎ切りにして、器に並べます。ディルはざく切りに、レモンはくし切りにします。

②玉ねぎの酢漬けとケーパーを散らしてオリーブ油をかけてディルをあしらい、レモンを添えたら完成です。

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VOL.1485 牛すね肉のスープ

材料(作りやすい分量)

牛すねかたまり肉・・・800g
ショウガ・・・1片
ネギの青い部分・・・1/2本分

作り方

①牛肉は大きめに切ります。ネギはぶつ切りにします。

②圧力鍋に材料を全て入れ、材料がかぶるくらいに水を注ぎ、フタをします。鍋を火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分くらい加熱します。中の圧力が下がったらフタを取り、そのまま冷まして脂を取り除きます。

③フキンをかけたザルでスープをこします。牛肉とスープはそれぞれの保存容器に入れて冷蔵保存します。

※圧力鍋の取り扱いは説明書に従ってください。

※圧力鍋がない場合は、厚手の鍋で2時間ほど煮ます。

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VOL.1484 サツマイモのおこわ

材料(4人分)

もち米・・・3合(540ml)
サツマイモ・・・中1本
実山椒の佃煮(またはゴマ塩)・・・適量

塩・・・少々
酒・・・大さじ3

作り方

①もち米はよく洗って、かぶるほどの水に1時間つけます。サツマイモは皮ごと1cm角に切って、塩水に30分さらします。

②もち米をザルに上げて水けをきって鍋に入れ、米の8〜9割くらいの水を注ぎ、酒、塩を加えて混ぜます。サツマイモを平らにのせて、フタをして強火にかけます。

③沸騰したらごく弱火にして12分炊き、6〜7分蒸らして上下を返します。器に盛りつけ、実山椒をふったら完成です。

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VOL.1483 カボチャのシナモン風フライ

材料(4人分)

カボチャ・・・1/4個(400〜450g)

A
シナモンパウダー・・・大さじ3
グラニュー糖・・・大さじ3〜4
塩・・・少々

揚げ油・・・適量

作り方

①カボチャは種とワタを除き、くし形に切ります。

②中温に熱した揚げ油でカボチャを素揚げし、ボウルにAを合わせて熱いうちにまぶし、器に盛りつけたら完成です。

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