「ルテイン」カテゴリーアーカイブ

VOL.267 きなこ黒蜜がけ長命草ゼリー

食物繊維やビタミン類が手軽に摂れる、美肌デザート

材料(2人分)

長命草・・・6g
粉ゼラチン・・・3g
水・・・大さじ1
砂糖・・・20g
水・・・120ml
きなこ・・・4g
黒蜜・・・10g

作り方

①粉ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておきます。

②鍋で長命草を水で溶き、弱火で温めます。

③砂糖と①のゼラチンを加えてよく混ぜ、すべて溶けたら好みの器(バットなど)に流し入れて、冷やして固めます。

④固まったら角切りにして器に盛り付け、きなこと黒蜜をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ルテイン・食物繊維

VOL.240 鰆の長命草焼き

長命草を使って、身体本来の力をサポートする一品。

美肌ポイント

ポリフェノール
植物が光合成をするときにできる物質で、抗酸化作用と抗菌作用が優れています。抗酸化作用により活性酸素の働きを抑えて細胞の老化を防止し、シワやシミ、たるみから肌を守ります。また、抗菌作用により、ニキビや肌荒れを抑える効果もあります。

オリーブオイル
オレイン酸の含有量が多いのが特徴で、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。また、抗酸化作用をもつビタミンEやポリフェノールも多く含まれているので、アンチエイジングにも効果的です。

材料(2人分)

さわら・・・160g
塩・・・少々
ホワイトペッパー・・・少々
小麦粉(薄力粉)・・・小さじ2
長命草パウダー・・・1包
パルメザンチーズ・・・小さじ1
パン粉・・・20g
オリーブ油・・・小さじ2

付け合わせ
エリンギ・・・1本
グリーンアスパラ・・・2本
オリーブ油・・・小さじ1/2
塩・・・少々
ロマネスコカリフラワー・・・1/12株
ミニトマト・・・2個

作り方

①さわらは水気を拭き取り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。

②長命草パウダー、パルメザンチーズ、パン粉、オリーブオイルを合わせたものを、さわらにのせて、オーブンで焼きます。

③エリンギとアスパラは食べやすく切って、オリーブオイルで炒め、塩で味を整えます。ロマネスコカリフラワーは一口大に切って茹でます。

④②のさわらを器に盛り付け、付け合わせの野菜を添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・食物繊維

VOL.36 美肌野菜のごま和え

お弁当+つけあわせレシピ!

市販のお弁当に簡単なおかずを足して、抗酸化力のあるランチに早変わりさせましょう。

材料(2人分)

ほうれん草・・・1/2束
にんじん・・・1/4本
ひじき・・・大さじ3

A
すりごま・・・大さじ4
きび砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1強

作り方

①ほうれん草は、塩少々(分量外)を加えた熱湯で1分ゆで、冷水にとって水気をきり、3cmに切ります。

②にんじんは、薄切りにしたらラップで包んでレンジで1分加熱してから千切りにします。

③①と②とひじきを混ぜて、Aを加えてよく和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・βカロテン・ルテイン・食物繊維・鉄分