材料（４人分）
中華乾めん・・・4玉
たれ
鶏のスープ・・・1と1/2カップ
砂糖・・・大さじ2〜3
しょうゆ・・・大さじ3〜4
しょうが汁・・・1片分
酢・・・1/3カップ弱
ごま油・・・大さじ1〜2
小エビ（無頭、殻付き）・・・150〜200g
卵・・・2個
ハム・・・150g
キュウリ・・・2本
ネギ・・・1本
トマト・・・2個
練りがらし・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・少々
酒・・・大さじ2
作り方
①エビは背ワタをとり、ゆでて殻をむきます。ハム、キュウリ、ネギはそれぞれせん切りに、トマトは種を除いて拍子木りにします。
②卵は酒、塩を加えて溶き、薄焼き卵を4枚焼き、細く切ります。
③タレを作る 鍋にスープを入れてひと煮し、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、火を止めてしょうが汁、酢、ごま油を加えて冷やします。
④めんは熱湯で硬めにゆでて、冷水で洗って水けをきり、塩、こしょう、ごま油をふって混ぜます。
⑤器にめんを盛り付け、具を彩よく全てのせます。タレをかけて、練りがらしを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
牛もも肉（またはロース焼肉用）・・・350〜400g
A
赤とうがらし・・・1本
パプリカパウダー・・・小さじ1
クローブパウダー・・・小さじ1
おろしニンニク・・・2片分
タイム・・・2本
ローズマリー・・・2本
レモン汁・・・1個分
レタス・香菜・クレソンなどの葉野菜・・・適量
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
サルサソース・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
お好みでライム（またはレモン）・・・適量
作り方
①牛肉はバットに並べ、塩、こしょう、をふり、もみ込みます。Aを全体にすりつけます。
②タイムとローズマリーは葉先をつみ、①に散らし、レモン汁とオリーブ油を回しかけ、30〜60分おいて下味をつけます。トマトはヘタをとり、7〜8mmの厚さの輪切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
③葉野菜は食べやすくちぎって氷水に入れ、パリッとさせて水けをきって器に盛り付けます。
④牛肉を焼き網かグリルで焼き、③にのせ、上にトマト、玉ねぎを重ね、サルサソースをかけます。お好みでくし形切りのライムを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料（４人分）
釜揚げしらす・・・1カップ
玉ねぎの薄切り・・・1/2個
モロヘイヤ・・・6〜7本
小麦粉・・・1/2カップ
水・・・適量
揚げ油・・・適量
塩（お好みで）・・・適量
作り方
①玉ねぎは薄切りにし、モロヘイヤは大きめにちぎります。ボウルにしらすと玉ねぎ、モロヘイヤを入れて、小麦粉を加えてまぶします。具同士がくっつく程度に水を少しづつ加えて混ぜます。
②揚げ油を中火で熱して、①を適量づつハシでまとめて静かに落とし入れ、きつね色に揚げます。バラバラになるようなら、そのつど小麦粉を適量足して調整します。
③油をきり、器に盛り付けたら完成です。お好みで塩少々をふります。
※かき揚げのタネは、シラスの代わりにちりめんじゃこ、モロヘイヤの代わりに水菜や春菊などでもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
生鮭の切り身・・・4切れ
ネギ・・・1〜2本
赤とうがらし・・・2〜3本
塩・・・少々
油・・・少々
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ3
作り方
①鮭は軽く塩をふり、バットにセットした網にのせて30分ほどおきます。ネギは斜め切り、とうがらしは種を除いておきます。
②フライパンに油を熱して鮭の両面をこんがり焼き、ネギ、とうがらしを加えてサッと焼きます。
③酒、しょうゆを回しかけ、フタをして2〜3分蒸し焼きにし、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・食物繊維
材料（４人分）
アジの三枚おろし・・・4尾
A
ネギ・・・2/3本
しょうが・・・1片
しょうゆ・・・大さじ2強
酢・・・小さじ2
七味とうがらし・・・お好みで少々
塩・・・適量
作り方
①ネギ、しょうがはそれぞれみじん切りにし、Aの材料を合わせます。
②アジは軽く塩をふり、グリルで両面をこんがりと焼きます。
③器に味を盛り付け、①をかけたら完成です。お好みで七味とうがらしをふります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン
材料（４人分）
イサキ・・・1尾（25〜30cmくらい）
ジャガイモ・・・4個
ミニトマト・・・15個
ニンニク・・・2片
ハーブ類（タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエ、セロリの葉など）
・・・合わせてひとつかみ
粗塩・・・適量
オリーブ油・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
①イサキはウロコを引いて内臓を出して水洗いし、水けをふきます。皮目に数カ所斜めに包丁を入れて粗塩をふり、30分ほどおきます。
②イサキの腹と口にハーブを詰めます。
③ジャガイモは皮をむいて1cmの厚さに切り、水にさらして、下ゆでします。トマトはヘタをとり、ニンニクは薄切りにします。
④耐熱皿にオリーブ油を塗り、ジャガイモを並べて塩、こしょうをふります。ミニトマト、ニンニクを並べてイサキをのせて、上からオリーブ油大さじ4をかけます。
⑤210℃のオーブンで約30分、皮がパリッとするまで焼いたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
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