「マンガン」カテゴリーアーカイブ

VOL.417 レンコンとひじきの炒め煮

ミネラルが豊富なひじきと大豆で健美な一品

材料(2人分)

レンコン・・・1節
生ひじき・・・・200g
大豆の水煮(缶)・・・1缶
ちりめんじゃこ・・・30g

A
だし・・・2/3カップ
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

作り方

①レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、水につけてアクをとります。生ひじきは水洗いして、水気をきります。

②鍋にサラダ油を熱してレンコンを炒め、油がまわったらひじき、大豆を加えて炒めます。

③レンコンに火が通ったらちりめんじゃこを加え、全体に混ざったらAを加えて煮立て、汁気がほとんどなくなるまで煮たら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維

VOL.85 豆腐の味噌汁

材料(2人分)

絹ごしどうふ・・・1/6丁
油揚げ・・・1/2枚
だし汁・・・300ml
みそ・・・小さじ2

作り方

①豆腐はさいの目切りにします。油揚げは短冊切りにします。

②鍋にだし汁を煮立てて、①を入れて火を通し、みそを溶き入れたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・マグネシウム・銅・マンガン

VOL.75 豆腐のポテトサラダ

材料(2人分)

絹ごし豆腐・・・1/4丁(75g)
じゃがいも・・・1個
にんじん・・・1cm
きゅうり・・・1/3本
マヨネーズ・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおいて、水気をきります。じゃがいもは茹でて、皮をむき、食べやすく切ります。にんじんは薄いいちょう切りにして、きゅうりは輪切りにして、塩を少々(分量外)でもみ、さっと水にさらして、水気をしぼります。

②①を混ぜ合わせて、マヨネーズで調味し、塩、こしょうで味を整えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンC・カリウム・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・タンパク質・マグネシウム・銅・マンガン・鉄

VOL.70 小松菜と干しエビの炒めもの

材料(2人分)

干しエビ・・・小さじ1
小松菜・・・1/2束
もやし・・・50g
ごま油・・・小さじ1/2

A
しょうゆ・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1

作り方

①小松菜は3cmの長さに切って、もやしは洗います。

②鍋にごま油を熱して干しエビを炒め、①を加えて炒めます。

③②にAを加えて調味したら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・βカロテン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・マンガン・ビタミンB12・タンパク質・ナイアシン・リン・葉酸・鉄・銅・食物繊維