材料（４人分）

米・・・3合（540ml）
タイ・・・1尾
昆布・・・5cm
木の芽・・・片手のひらいっぱい

塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・ごく少量

作り方

①米は洗ってザルに上げ、30分以上おきます。

②タイは３枚におろします。アラは塩（分量外）をふってザルにのせ、しばらくおいて熱湯を回しかけます。身は小骨をすき取って、小骨はアラと一緒にガーゼにきちんと包んでおきます。身にも軽く塩（分量外）をふり、3〜4つに切ります。

③炊飯器に米と昆布を入れて、普通に水加減して酒、塩、香りづけにしょうゆを加えて混ぜます。タイの身とガーゼに包んだアラを加えて炊きます。

④炊き上がったら、昆布とアラをガーゼごと取り出し、身はご飯と一緒に混ぜ込みます。アラについている身をこそげ取り、ごはんに加えてもよい。（骨が入らないように注意する）

⑤茶碗によそい、手のひらに木の芽をはさんでたたき、木の芽をのせたら完成です。

※昆布は刻んでごはんにもどして混ぜてもよい。

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