材料（４人分）
レンコン・・・1節
小松菜・・・4株
鶏のスープ・・・5カップ
酢・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
酒・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ1
作り方
①レンコンは皮をむいて7mmの厚さに切り、酢水につけます。
②鍋にスープとレンコンを入れて20分ほど煮ます。
③塩、こしょうをふり入れ、葉を一枚ずつはがした小松菜を入れてサッと煮ます。酒、ごま油を加えて味を調え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・パントテン酸・カリウム・マンガン
月別アーカイブ: 2024年12月
VOL.1352 タラと豆腐のキムチ煮
材料（４人分）
生ダラの切り身・・・2〜3切れ
豆腐・・・1丁
白菜キムチ・・・1カップ
ニラ・・・1把
おろしニンニク・・・1片分
木の芽・・・少々
煮干しのダシ・・・1と1/2カップ
ミソ・・・大さじ1強
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・大さじ1
作り方
①タラは3〜4等分します。豆腐は6等分します。
②鍋にダシを入れて、ニンニクとミソを入れ、火を通します。
③タラを入れてひと煮し、豆腐とキムチを加えます。アルミ箔でおおい、その上に落としブタをして味が全体に回るようにして煮ます。
④味をみて、しょうゆで味を調えます。最後にニラを入れてサッと煮て、ごま油をかけ、香りよく仕上げたら完成です。
※豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。
※煮干しのダシの代わりに、昆布のダシでもよい。
※白菜を入れても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
VOL.1351 小松菜と油揚げの煮浸し
材料（４人分）
小松菜・・・1把（400g）
油揚げ・・・1枚
煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
塩・・・少々
作り方
①小松菜はたっぷりの湯で塩ゆでして、水にとって水けを絞り、4〜5cmの長さに切ります。
②油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、三方を切って開き、太めのせん切りにします。
③鍋に煮汁の材料を合わせて油揚げを入れて2分ほど煮ます。小松菜を入れてそのまま冷やし味を含ませ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・リン・鉄・銅・食物繊維
VOL.1350 鮭の焼き漬け
材料（４人分）
生鮭の切り身・・・4切れ
薬味しょうゆ
しょうゆ・・・大さじ3〜3と1/2
おろしショウガ・・・大1片分
おろしニンニク・・・1片分
大根おろし・・・適量
青じそ・・・適量
油・・・少々
作り方
①薬味しょうゆの材料を合わせます。フライパンに油を熱して、鮭の皮目を下にして並べて焼き、カリッとしたら返して焼きます。
②鮭が熱いうちに、合わせた薬味しょうゆにつけて味をなじませます。
③汁ごと器に盛りつけ、大根おろしと青じそを添えたら完成です。
※鮭は220〜230℃のオーブンで10〜15分焼いてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・銅・食物繊維
VOL.1349 小松菜のジャコおろしポン酢和え
材料（４人分）
小松菜・・・1把（400g）
大根おろし・・・2カップ
ちりめんじゃこ・・・1/2カップ強
ポン酢しょうゆ・・・適量
塩・・・適量
作り方
①小松菜は塩ゆでして水けをきり、4〜5cmの長さに切ります。
②大根おろしはザルに入れて水けをきります。
③小松菜の水けをもう一度絞ってボウルに入れ、②とちりめんじゃこ、ポン酢を加えて和え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
VOL.1348 カレイとワカメの煮付け
材料（４人分）
カレイの切り身・・・4切れ
ワカメ（塩蔵）・・・60g
ワケギ・・・3〜4本
ショウガ・・・1片
ごま油・・・大さじ3
木の芽・・・少々
煮汁
酒・・・1/3カップ
みりん・・・1/3カップ
しょうゆ・・・1/3カップ
水・・・1/4カップ
作り方
①平鍋に薄切りにしたショウガと煮汁の材料を入れて煮立て、カレイを並べ入れて、煮立った煮汁をかけ、落としブタをして5分ほど煮ます。
②ワカメは水で洗って5分ほど水につけて、食べやすく切ります。ワケギは4cmの長さに切ります。
③①の空いたところにワカメとワケギを加えて、サッと煮ます。
④器にカレイ、ワカメ、ワケギを盛りつけ、木の芽をのせたら完成です。
※ニンジンは生でもよいが、干すと甘みが増し、独特の歯ごたえが楽しめます。油で炒めると色鮮やかになるのも魅力です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維