材料(4人分)
豚薄切り肉・・・100g
かんぴょう・・・30cmを3〜4本
赤とうがらし・・・2本
ショウガ・・・1片
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①かんぴょうは塩をふってもみ洗いして、塩を洗い流して水に30分ほどつけ、ツメを立てたとき傷がつくくらいにもどして、4〜5cmの長さに切ります。
②豚肉は1cm幅に切り、とうがらしは種を取って斜め薄切りにします。ショウガはせん切りにします。
③フライパンにごま油を熱して豚肉とショウガを炒め、肉の色が変わったらかんぴょうを加えて炒め合わせ、とうがらしを散らして、しょうゆで調味し、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・カルシウム・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
材料(4人分)
カブ(葉つき)・・・4〜5個
梅干し・・・1個
ごま油・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・適量
作り方
①カブは茎元で切って、皮つきのまま8等分のくし形に切り、サッとゆでて水けをきります。茎もゆでて水けをきり、2〜3cmの長さに切ります。
②ポン酢しょうゆを作る 材料を混ぜ合わせます。
③梅干しは種を除いて果肉をなめらかにつぶしてボウルに入れ、ごま油、しょうゆと合わせ、カブと茎を加えて和え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・鉄・銅・食物繊維
材料(4人分)
鶏手羽先・・・8本
ゆで大豆・・・2カップ
A
酒・・・少々
しょうが汁・・・少々
こしょう・・・少々
ネギのぶつ切り・・・1本
油・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
水・・・適量
作り方
①手羽先はAをすり込み下味をつけます。ネギはぶつ切りにします。
②フライパンに油を熱して、手羽先とネギを入れてこんがりと炒めます。
③しょうゆ、みりん、酒を入れて、水をひたひたになるまで加え、大豆を入れます。
④フタをして、汁が少なくなってトロッとしてくるまで中火で煮て、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料(4人分)
溶き卵・・・3個分
昆布とかつお節のダシ・・・4カップ
木の芽・・・適量
かたくり粉・・・小さじ1
塩・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
①鍋にダシを入れて火にかけ、塩、しょうゆで調味します。
②煮立ってきたら、かたくり粉を水大さじ2で溶いて少しづつ流し入れ、軽くとろみをつけます。
③弱火にして溶き卵を細く流し入れて、半熟くらいで火を止めます。器によそい、木の芽を散らしたら完成です。
※冬のお吸い物は、木の芽の代わりにユズ、あさつきなどでもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・銅・ヨウ素・セレン
材料(4人分)
鶏胸肉・・・2〜3枚
大根・・・小1/2本(400g)
ポン酢しょうゆ
昆布とかつお節のダシ・・・1/2カップ
しょうゆ・・・1/4カップ
ゆず(またはカボス)の絞り汁・・・1/2カップ
柑橘類の皮(あれば)・・・少々
塩・・・少々
酒・・・適量
作り方
①鶏肉は塩をまぶして耐熱皿にのせ、酒をふります。蒸気の上がった蒸し器で10〜15分蒸し、冷めたら細く裂きます。
②ポン酢しょうゆを作る 材料を混ぜ合わせます。
③大根は皮をむいてせん切りにし、塩をふってもみ、水けをよく絞ります。
④鶏肉と大根をポン酢で和えます。
⑤器に盛りつけ、柑橘類の皮のすりおろしをふったら完成です。
※ポン酢しょうゆは容器に入れて冷蔵で約1週間〜10日保存可能。柑橘類は他にすだちや夏みかんなどを使ってもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
材料(4人分)
紫玉ねぎ・・・2個
マリネ液
メープルシロップ(エキストラライト)・・・大さじ1
メープルビネガー・・・大さじ4
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・適量
作り方
①玉ねぎは皮ごとアルミ箔をしいた天板にのせて、220℃のオーブンで10〜15分、皮が黒くなって竹串がスッと通るくらいまで焼いて取り出し、皮をむいてくし形に切ります。
②ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて軽く混ぜ、30分以上おいて味をなじませ、器に盛りつけたら完成です。
※メープルビネガーは、酢60ml、砂糖大さじ1〜2を合わせたもので代用できます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・銅・食物繊維
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