材料(4人分)
豚バラ薄切り肉・・・400g
ネギ・・・2〜3本
衣
小麦粉・・・1カップ強
卵・・・1個
水・・・140ml
A
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
豆板醤・・・大さじ1
白すりごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ2〜3
作り方
①衣の材料を合わせます。ネギは5cmの長さに切ります。
②豚肉を巻いて棒状にし、ネギと交互に串に刺します。
③フライパンを中火で熱してごま油をひき、②を並べます。衣を大さじ1弱をかけて返し、同様に衣をかけて、ヘラなどで押さえつけながら、カリッと焼きます。
④器に盛りつけ、Aを合わせたタレを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
材料(4人分)
シイタケ・・・8〜12
長いも・・・200g
卵黄・・・4個分
おろしわさび・・・適量
しょうゆ・・・小さじ8
酢・・・適量
作り方
①小さい器に卵黄をそれぞれ1個ずつ入れて、しょうゆ小さじ2をそれぞれに注ぎ、ひと晩冷蔵庫に入れておきます。
②シイタケはカサに包丁で切れ目を入れて、軸ごと手で2〜4つに裂きます。
③焼き網を熱してシイタケを焼きます。
④長いもは厚めに皮をむいて5分ほど酢水につけ、ボリ袋に入れてすりこ木などでたたきます。
⑤器にシイタケと長いもを盛りつけ、中央をへこませて①の卵黄をしょうゆごとのせ、わさびを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料(4人分)
豚薄切り肉・・・4枚
A
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・少々
大根・・・10cm
ショウガ・・・1片
塩・・・少々
油・・・大さじ2
しょうゆ・・・少々
作り方
①豚肉は細く切り、Aで下味をつけます。
②大根は皮をむき5cmの長さのせん切りにして塩をふってもみ、ギュッと水けを絞ります。ショウガはせん切りにします。
③フライパンを熱して油を入れ、ショウガと豚肉を炒めます。
④大根を加えて炒め合わせ、香りづけにしょうゆを回し入れ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛・セレン・食物繊維
材料(4人分)
ジャコの酢漬け・・・大さじ3〜4
小松菜の塩もみ・・・適量
大根おろし・・・適量
作り方
①小松菜の塩もみは水けをしっかりと絞り、ボウルに入れます。
②ジャコの酢漬けと大根おろしを加えて和え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維
材料(4人分)
豚ロース肉(とんかつ用、または豚肩ロース)・・・4枚
衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・1〜2個分
生パン粉・・・適量
キャベツ・・・適量
お好みのソース・・・適量
溶きからし・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
①豚肉の赤身と脂身の間にある筋を、4か所ほど切ります。(筋切り)キャベツはせん切りにします。
②衣を順番につけます。中温の揚げ油(パン粉を入れるとすぐ浮いてくる状態)に入れ、いじらないで7〜8分じっくり揚げ、取り出します。
③油の温度を高温(菜箸を入れると勢いよく泡が出る状態)に上げ、②をもどし入れ、カラッと揚げます。
④切り分けてキャベツとともに器に盛りつけ、お好みのソース、溶きからしを添えたら完成です。
※筋きりをすると、揚げたときに肉がそらずに形よく仕上がります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
材料(4人分)
納豆・・・大1パック(100g)
きんぴらごぼう
ゴボウ・・・1本
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
赤とうがらし・・・1本
一味とうがらし・・・適量
作り方
①きんぴらごぼうを作る ゴボウは長めのささがきにします。とうがらしは小口切りにします。フライパンにごま油を熱して、ゴボウを炒め、酒、しょうゆ、とうがらしを加え、汁けがなくなるまで混ぜながら炒り煮します。
②ボウルに納豆を入れて、混ぜて粘りを出し、きんぴらごぼうを加えて和えます。
③器に盛りつけ、一味をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
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