材料（４人分）

シイタケ・・・8〜12
長いも・・・200g
卵黄・・・4個分
おろしわさび・・・適量
しょうゆ・・・小さじ8
酢・・・適量

作り方

①小さい器に卵黄をそれぞれ1個ずつ入れて、しょうゆ小さじ2をそれぞれに注ぎ、ひと晩冷蔵庫に入れておきます。

②シイタケはカサに包丁で切れ目を入れて、軸ごと手で2〜4つに裂きます。

③焼き網を熱してシイタケを焼きます。

④長いもは厚めに皮をむいて5分ほど酢水につけ、ボリ袋に入れてすりこ木などでたたきます。

⑤器にシイタケと長いもを盛りつけ、中央をへこませて①の卵黄をしょうゆごとのせ、わさびを添えたら完成です。

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