サワラの切り身・・・4切れ
A
塩・・・適量
コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
カレー粉・・・大さじ1と1/2
生にリーム・・・1カップ
ピーマン（赤、黄）・・・各1個
イタリアンパセリ・・・少々
バター・・・大さじ1
油・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々
①サワラはAをふり、5〜6分おいて水けをふきます。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにします。
②フライパンにバターを溶かし、サワラの皮目を下にして入れて、両面をかんがり焼きます。
③生クリームを加えてからめて器に盛りつけ、フライパンに残ったソースもかけます。
④③のフライパンをキレイにして、油を熱し、ピーマンを入れてサッと炒め、塩、コショウをふります。パセリとともにサワラに添えたら完成です。
※サワラは身が柔らかいので、ひっくり返す時は注意するように。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
ラムチョップ・・・4本
ジャガイモ・・・4個
トマト・・・大1個
ニンニク・・・2片
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・1本
さやいんげん（筋を取る）・・・100g
鶏のスープ（野菜のスープ）・・・3〜4カップ
ローリエ・・・3枚
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ3
①ラム肉に塩、コショウをします。ジャガイモは皮をむき、大きめに切ります。トマトは湯むきし、種をとって角切りにします。玉ねぎとセロリはそれぞれざく切りにします。
②鍋を熱して、オリーブ油を入れ、ニンニクとラム肉を焼きます。肉は取り出し、玉ねぎとセロリを加えて炒めます。
③ラム肉をもどし入れ、ジャガイモ、スープ、ローリエ、塩、コショウを加えて煮込みます。
④ある程度煮たら、トマトとインゲンを加えて煮込みます。
⑤さらに30分ほど煮て、味をみて塩、コショウで味を調え、器に盛りつけたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
スパゲッティ・・・200g
さやいんげん・・・150g
玉ねぎのみじん切り・・・1/2個分
ニンニクの薄切り・・・2片分
赤とうがらし・・・1本
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）・・・適量
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々
コショウ・・・少々
①いんげんは筋を取り4〜5cmに斜め切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、とうがらしは種を取り、みじん切りにします。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒めます。
③とうがらしとインゲンを加えてよく炒め、塩、コショウで味を調えソースを作ります。
④鍋に3ℓの湯を沸かし、塩大さじ2（分量外）を加え、スパゲッティを入れます。袋に表示されている指定時間より1〜2分短めにゆで上げ、③に加えます。
⑤ゆで汁を少し加え、スパゲッティとソースをよく和えて、火を止めます。
⑥器に盛りつけ、チーズをかけたら完成です。
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
長ヒジキ（乾燥、もどして）・・・大きくひとつかみ
牛もも薄切りにく（または牛ひき肉）・・・100g
ショウガ・・・1片
A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
ごま油・・・大さじ2
①ヒジキは食べやすい長さに切ります。牛肉はざく切りにします。ショウガはせん切りにします。
②フライパンを十分に温めてからごま油を入れ、牛肉、ショウガを加え、香りが出るまで炒め、ひじきを加えて炒め合わせます。
③Aを順番に入れ、汁けがなくなるまで煮ます。しょうゆは控えめに入れ、途中で味をみて足りなければ適量加えます。器に盛りつけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・マンガン・ヨウ素・食物繊維
切りもち・・・4個
鶏胸肉・・・1枚（300g）
小松菜・・・1/2把
大根・・・3cm
ニンジン・・・3cm
昆布とかつお節のダシ・・・5カップ
ユズの皮・・・適量
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
①もちは半分に切って焼きます。
②鶏肉は両面に軽く塩（分量外）をふって網焼きにして、一口大のそぎ切りにします。
③たっぷりの熱湯に塩少々を入れて、小松菜を色よくゆでて水に取り、水けを絞って根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。
④大根とニンジン皮をむいて、それぞれ6〜7mm厚のいちょう切りにしてゆでます。
⑤ダシを鍋に入れて火にかけ、塩、しょうゆで調味し、大根とニンジンを加えて温めます。
⑥椀に小松菜をしき、鶏肉ともちをのせ、⑤を注ぎます。ユズの皮を爪の先くらいに薄くそいでのせたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維