「ビタミンB1」カテゴリーアーカイブ

VOL.1487 キュウリとトマトの和風サラダ

材料(4人分)

キュウリ・・・3本
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
青じそ・・・10枚

A
油・・・大さじ4
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々

塩・・・適量

作り方

①キュウリは薄切りに、トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、青じそはちぎります。キュウリと玉ねぎは一緒に塩少々でもみ、絞ります。

②ボウルにAを合わせてドレッシングを作ります。トマトとキュウリ、玉ねぎを加えて混ぜます。

③器に盛りつけ、青じそをのせたら完成です。

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VOL.1486 アジの酢じめのケーパー風味

材料(4人分)

アジの酢じめ・・・3尾分
紫玉ねぎの酢漬け・・・1/2個
ディル・・・4本
ケーパー・・・大さじ1/2
レモン・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①アジの酢じめはそぎ切りにして、器に並べます。ディルはざく切りに、レモンはくし切りにします。

②玉ねぎの酢漬けとケーパーを散らしてオリーブ油をかけてディルをあしらい、レモンを添えたら完成です。

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VOL.1484 サツマイモのおこわ

材料(4人分)

もち米・・・3合(540ml)
サツマイモ・・・中1本
実山椒の佃煮(またはゴマ塩)・・・適量

塩・・・少々
酒・・・大さじ3

作り方

①もち米はよく洗って、かぶるほどの水に1時間つけます。サツマイモは皮ごと1cm角に切って、塩水に30分さらします。

②もち米をザルに上げて水けをきって鍋に入れ、米の8〜9割くらいの水を注ぎ、酒、塩を加えて混ぜます。サツマイモを平らにのせて、フタをして強火にかけます。

③沸騰したらごく弱火にして12分炊き、6〜7分蒸らして上下を返します。器に盛りつけ、実山椒をふったら完成です。

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VOL.1483 カボチャのシナモン風フライ

材料(4人分)

カボチャ・・・1/4個(400〜450g)

A
シナモンパウダー・・・大さじ3
グラニュー糖・・・大さじ3〜4
塩・・・少々

揚げ油・・・適量

作り方

①カボチャは種とワタを除き、くし形に切ります。

②中温に熱した揚げ油でカボチャを素揚げし、ボウルにAを合わせて熱いうちにまぶし、器に盛りつけたら完成です。

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VOL.1482 アジの酢じめグリル

材料(4人分)

アジの酢じめ・・・3尾分
おろししょうが・・・適量

しょうゆ・・・少々

作り方

①アジの酢じめは表面の水けをふき、グリルでこんがりと焼き目がつくまで両面を焼きます。

②器に盛りつけ、ショウガをのせたら完成です。お好みでしょうゆ少々をたらしていただきます。

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VOL.1481 牛肉とキノコのグリル

材料(4人分)

牛ランプ(または肩ロース)かたまり肉・・・300g
シイタケ・・・8個
玉ねぎ・・・1個

A
塩・・・適量
こしょう・・・
オリーブ油・・・大さじ2〜3
おろしニンニク・・・1片分
ローズマリー・・・3本

作り方

①牛肉は2〜3cm角に切ります。肉がかたけれは隠し包丁を入れます。

②シイタケは石づきを除き、2つに裂きます。

③玉ねぎは縦に4〜6つに切ります。

④Aを合わせて①〜③を入れて、40〜50分漬けます。レモンはくし形切りにします。

⑤食べる直前にグリルします。器に盛りつけ、レモンを添えたら完成です。

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