材料（４人分）
ショートパスタ（ペンネ、フリッジ各100g）・・・200g
ジャガイモ・・・2〜3個
玉ねぎ・・・1/2個
グリーンピース（サヤから出して）・・・1カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）・・・適量
オリーブ油・・・大さじ2
バター・・・大さじ2
塩・・・大さじ1と1/2
黒コショウ・・・少々
作り方
①ジャガイモは拍子木切り、玉ねぎはみじん切りにします。
②オリーブ油とバターをフライパンに入れ、玉ねぎを透きとおるまで炒め、ジャガイモとグリーンピースを加え、水少々（分量外）を加えてフタをし、弱火でやわらかくなるまで蒸し煮にし、塩少々（分量外）、コショウで味をつけます。
③①と同時進行で、鍋に2ℓの湯を沸かして、塩を加え、パスタを加えてアルデンテにゆでます。
④①にゆで上がったパスタを入れて、チーズをふって混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
玉ねぎ・・・大2個
トマト・・・2〜3個
野菜のスープ・・・4カップ
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①玉ねぎは縦2つ割りに、トマトはヘタを取り縦2つ割りにします。
②鍋に玉ねぎとトマトを入れて、スープを注ぎ中火にかけます。
③アクを取り、中火で40〜50分煮て、塩、コショウで味を調え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・銅・食物繊維
材料（４人分）
サワラの切り身・・・3切れ（240g）
ジャガイモ・・・4個
玉ねぎ・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・3本
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・少々
バター・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
作り方
①ジャガイモはよく洗って皮ごと蒸すかゆでて、皮をむきます。玉ねぎはみじん切りにします。
②サワラは皮と血合、骨を取り、適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかけます。ジャガイモ、パセリ、塩、コショウを加えて、さらに撹拌します。
③ボウルに移して玉ねぎを加えて混ぜ、小判形に形作り、茶こしで両面に小麦粉をふります。
④フライパンにバターとオリーブ油を温め、③を入れて両面をじっくりとこんがり焼き、器に盛りつけたら完成です。
※サワラの代わりに白身魚やカニでもよい。
※焼き色がついたら、オーブンやトースターで焼いてもよい。
※レタスやトマトを添え、ケチャップやマヨネーズで食べてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
卵・・・4個
ズワイガニの足の棒肉・・・200g
A
酒・・・大さじ3
塩・・・少々
ショウガ・・・2片
油・・・大さじ2〜3
酢・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①卵を割りほぐし、Aで下味をつけます。ズワイガニは軟骨を取ってほぐし、ショウガはせん切りにして水にさらして水けをきります。
②フライパンをよく熱して油をひき、①の卵液を流し入れます。カニをのせ、180℃のオーブンで10分ほど、中心がかたまるまで焼きます。
③食べやすい放射状に切って器に盛りつけ、ショウガを天盛りに飾ります。酢としょうゆをお好みに混ぜて添えたら完成です。
※カニは缶詰を使ってもよい。
※フライパンはオーブン調理用の直径24cmのものを使用します。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン
材料（４人分）
ゆで白インゲン豆・・・2カップ
タラコ・・・1腹
ニンニク・・・1片
レモン汁・・・大さじ1
パセリ・・・2〜3本
オリーブ油・・・大さじ3
作り方
①タラコは薄皮をはがします。ニンニクとパセリはそれぞれみじん切りにします。
②鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。タラコを加えてパチパチとはねるまでよく炒めて、インゲン豆を加えて炒めます。
③器に盛りつけレモン汁をふり、パセリを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
サワラの切り身・・・4切れ
ニンジン・・・1本
ズッキーニ・・・2本
シメジ（石づきを除く）・・・1パック
パセリ・・・3本
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・大さじ1と1/2
バター・・・大さじ2
作り方
①ニンジンは皮をむいて短冊切りにして、サッとゆでます。シメジは石づきを除いて小房に分けます。ズッキーニは短冊切りに、パセリはみじん切りにします。
②サワラは塩、コショウをふり、小麦粉を薄くつけます。
③フライパンに油を熱して、サワラを入れて両面こんがりと火が通るまで焼き、取り出します。
④フライパンに残った油をふき取ってきれいにし、バターを溶かしてニンジン、ズッキーニ、シメジを炒め合わせ、塩、コショウで調味して器に盛りつけます。サワラをのせてパセリを全体に散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
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