材料（４人分）

合いびき肉・・・400〜500g
キャベツ・・・400〜500g
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・2個
パン粉・・・1/2カップ

衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量

お好みのソース（またはカラシしょうゆなど）・・・適量

塩・・・適量
こしょう・・・適量
揚げ油・・・適量

作り方

①キャベツは4〜5mm幅の細切りに、玉ねぎはみじん切りにします。

②ボウルにひき肉、キャベツ、玉ねぎ、卵、パン粉を入れて、塩、こしょうを加えます。手でつかむようにして、キャベツがよく馴染むようにしっかり混ぜます。大きく作りたければ４つに、または８つに分けて空気を抜くようにたたいて丸く形を作ります。

③衣を順番につけます。しっかりした衣が好みならば、卵とパン粉を2度繰り返してつけます。

④低温の揚げ油に入れて、外側がかたまるまでそっとしておきます。大きい場合は8〜9分くらいかけて、じっくりと揚げます。仕上げに高温でカリッと仕上げます。

⑤器に盛り付け、お好みのソースで食べます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

材料（４人分）

豚薄切り肉・・・200g
ピーマン・・・4〜5個

A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1と1/2〜2
粗びき黒こしょう・・・適量

豆板醤・・・小さじ1

B
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1

ごま油・・・大さじ3
塩・・・少々

作り方

①豚肉を広げて、Aを混ぜ合わせて全体にかけ、よくからめます。ジッパーつき保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩以上おきます。

②ピーマンはヘタと種をとり、細切りにします。

③フライパンを熱してごま油大さじ2を入れ、ピーマンを炒めます。塩を軽くふって混ぜ、取り出します。

④③のフライパンにごま油大さじ1を足し、豚肉を広げながら鍋肌に焼きつけるようにして入れて、両面に焼き色をつけます。

⑤豆板醤を加えて、香りが立ったら豚肉にからめ、Bを加えます。③のピーマンを戻し入れて、からめ合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛