材料（４人分）

豚薄切り肉・・・200g
ピーマン・・・4〜5個

A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1と1/2〜2
粗びき黒こしょう・・・適量

豆板醤・・・小さじ1

B
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1

ごま油・・・大さじ3
塩・・・少々

作り方

①豚肉を広げて、Aを混ぜ合わせて全体にかけ、よくからめます。ジッパーつき保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩以上おきます。

②ピーマンはヘタと種をとり、細切りにします。

③フライパンを熱してごま油大さじ2を入れ、ピーマンを炒めます。塩を軽くふって混ぜ、取り出します。

④③のフライパンにごま油大さじ1を足し、豚肉を広げながら鍋肌に焼きつけるようにして入れて、両面に焼き色をつけます。

⑤豆板醤を加えて、香りが立ったら豚肉にからめ、Bを加えます。③のピーマンを戻し入れて、からめ合わせたら完成です。

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