材料(4人分)
鶏もも、胸肉・・・各2枚
おろしニンニク・・・2〜3片分
ローズマリーの葉・・・2〜3本分
グリーンサラダ・・・適量
プリーツレタス
カイワレ
スプラウトなどお好みの野菜
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3
作り方
①鶏肉は3〜4つ切り、塩、こしょうとニンニクをすり込みます。オリーブ油をまぶしつけ、ローズマリーをのせます。
②フライパンを熱して①を入れて、鶏肉の両面をこんがりと焼きます。
③器に盛りつけ、グリーンサラダをたっぷり添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン
材料(4人分)
玄米ごはん(かために炊く)・・・茶碗2杯分
エシャロット・・・2個
白ワイン・・・1/2カップ
鶏のスープ・・・4カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・1/2カップ
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①厚手の鍋にオリーブ油とみじん切りにしたエシャロットを入れて軽く炒め、香りが出てきたらご飯を加えてサッと炒めます。
②ワインをふり入れ、アルコール分をとばします。
③スープの半量を注いで、ときどきかき混ぜながら煮て、汁けがほとんどなくなったら残りのスープを加え、フタをして5分ほど煮ます。水分が多すぎるときはフタをはずして、ほどよく水分をとばします。
④チーズを加えてサッとかき混ぜ、器に盛りつけたら完成です。お好みでさらにチーズを適量(分量外)ふって頂きます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料(4人分)
米・・・2合(360ml)
牛薄切り肉(細切り)・・・150g
大根のせん切り・・・5cm分
ニンジンのせん切り・・・1/2本分
ワカメ・・・60g
もやし・・・1/2袋
クレソン・・・1把
ゼンマイ(水煮)・・・60g
おろしニンニク・・・適量
一味とうがらし・・・適量
白菜キムチ・・・60g
コチュジャン・・・適量
白いりごま・・・適量
ごま油・・・適量
しょうゆ・・・適量
みりん・・・適量
作り方
①米は洗ってザルに上げ、30分おきます。牛肉は細切り、大根とニンジンはせん切り、ワカメはもどしてざく切りにします。
②牛肉、大根、ニンジン、ワカメはそれぞれごま油少々で炒め、しょうゆ、みりん、ニンニク、一味とうがらしで調味します。
③もやし、クレソン、ゼンマイはそれぞれサッとゆでて、クレソンはざく切り、ゼンマイは3cmの長さに切り、しょうゆ、ごま油、ニンニク、一味とうがらしで調味します。
④鍋に米と同量の水を入れてフタをし、強火にかけます。沸騰したらごく弱火にして14分炊き、再び強火にして1分炊いておこげをつくります。火を止めて5分蒸らしてフタをとり、②、③の具とキムチ、コチュジャン、ゴマをのせて底から返して混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・食物繊維
材料(4人分)
エビ(無頭、殻つき)・・・8尾
里いも・・・小8個
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・少々
巻湯葉(生)・・・2本
木の芽(あれば)・・・適量
作り方
①エビは殻と背ワタを取ります。
②里いもは皮をむき、固く絞ったぬれフキンでふき、ぬめりを除きます。
③ダシを温めて、Aで調味し、里いもを入れて竹串が通るまで煮ます。食べやすい長さに切った湯葉、エビを加えて、煮含めます。
④器に盛りつけ、木の芽を飾ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料(4人分)
シイタケ・・・15〜20個
マイタケ・・・適量
シメジ・・・適量
米・・・3合(540ml)
昆布・・・10cm
A
塩・・・少々
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
作り方
①シイタケは石づきを除き、4〜6つ割にし、マイタケとシメジは石づきを除き、ほぐします。キノコ類はザルに広げて、天気のよい日なら3時間くらい、少し干からびた感じになるまでひなたに干します。
②米は洗ってザルに上げて、30分おきます。
③炊飯器に米、昆布を入れて、普通に水加減し、Aを入れてよく混ぜます。キノコ類をのせて炊きます。
④炊き上がったら昆布を取り出して刻んでもどし、全体をよく混ぜて、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料(4人分)
ツナ缶・・・大1缶(250g)
アボカド・・・2個
レモン汁・・・1個分
クレソン・・・6〜7本
ワサビドレッシング
おろしワサビ・・・小さじ1
オリーブ油・・・大さじ2〜3
レモン汁・・・大さじ3
塩・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
①アボカドは縦にひと回り切り込みを入れて、ねじるようにしてふたつに分けて種と皮を取り、一口大に切って、レモン汁をかけます。ツナは缶汁をきって、粗くほぐします。
②ボウルにワサビドレッシングの材料を合わせて、アボカドとツナを加えて和えます。
③器に盛りつけ、クレソンを添えたら完成です。
※しょうゆを少々たらしても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
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