材料(4人分)
ゆでうどん・・・4玉
油揚げ・・・1〜2枚
さやいんげん・・・150g
キュウリ・・・2本
ミョウガ・・・3〜4個
ゴマだれ
めんつゆ・・・2カップ
白練りゴマ・・・大さじ5
ネギ・・・大さじ2
白すりゴマ・・・適量
塩・・・少々
作り方
①油揚げはこんがり焼いて、せん切りにします。
②インゲンは筋を取って塩ゆでし、4〜5cmの長さに切り、細く切ります。キュウリはせん切りに、ミョウガは薄切りにします。
③ゴマだれを作る ネギはみじん切りにして、材料を混ぜ合わせます。
④うどんは熱湯でサッとゆでて、冷水にとってよく洗い、ザルに上げて水けをきります。
⑤器にうどんと油揚げ、インゲン、キュウリ、ミョウガを盛り合わせたら完成です。ゴマだれをつけて頂きます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料(4人分)
ワカメ(塩蔵)・・・80g
ニンニク・・・大1片
豆板醤・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
作り方
①ワカメは塩を洗い落として、水につけてもどし、食べやすい大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
②フライパンでごま油を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたらワカメを入れて、酒と豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをよく出してしょうゆをサッと回しかけ、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB2・カリウム・マグネシウム・ヨウ素・食物繊維
材料(4人分)
中華乾めん・・・4玉
たれ
鶏のスープ・・・1と1/2カップ
砂糖・・・大さじ2〜3
しょうゆ・・・大さじ3〜4
しょうが汁・・・1片分
酢・・・1/3カップ弱
ごま油・・・大さじ1〜2
小エビ(無頭、殻付き)・・・150〜200g
卵・・・2個
ハム・・・150g
キュウリ・・・2本
ネギ・・・1本
トマト・・・2個
練りがらし・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・少々
酒・・・大さじ2
作り方
①エビは背ワタをとり、ゆでて殻をむきます。ハム、キュウリ、ネギはそれぞれせん切りに、トマトは種を除いて拍子木りにします。
②卵は酒、塩を加えて溶き、薄焼き卵を4枚焼き、細く切ります。
③タレを作る 鍋にスープを入れてひと煮し、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、火を止めてしょうが汁、酢、ごま油を加えて冷やします。
④めんは熱湯で硬めにゆでて、冷水で洗って水けをきり、塩、こしょう、ごま油をふって混ぜます。
⑤器にめんを盛り付け、具を彩よく全てのせます。タレをかけて、練りがらしを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料(4人分)
牛もも肉(またはロース焼肉用)・・・350〜400g
A
赤とうがらし・・・1本
パプリカパウダー・・・小さじ1
クローブパウダー・・・小さじ1
おろしニンニク・・・2片分
タイム・・・2本
ローズマリー・・・2本
レモン汁・・・1個分
レタス・香菜・クレソンなどの葉野菜・・・適量
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
サルサソース・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
お好みでライム(またはレモン)・・・適量
作り方
①牛肉はバットに並べ、塩、こしょう、をふり、もみ込みます。Aを全体にすりつけます。
②タイムとローズマリーは葉先をつみ、①に散らし、レモン汁とオリーブ油を回しかけ、30〜60分おいて下味をつけます。トマトはヘタをとり、7〜8mmの厚さの輪切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
③葉野菜は食べやすくちぎって氷水に入れ、パリッとさせて水けをきって器に盛り付けます。
④牛肉を焼き網かグリルで焼き、③にのせ、上にトマト、玉ねぎを重ね、サルサソースをかけます。お好みでくし形切りのライムを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料(4人分)
温かいごはん・・・茶碗4杯
生とうもろこし・・・2本
バター・・・大さじ2〜3
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①とうもろこしは茹でて、粒をバラします。
②ごはん、とうもろこし、バタ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2〜3分加熱します。器に盛り付けたら完成です。
※生とうもろこしの代わりに、缶詰や冷凍のものを使ってもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料(4人分)
ナス・・・4個
A
豚ひき肉・・・120g
しょうが・・・1欠片
ネギ・・・1/3本
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
めんつゆ・・・適量
ミョウガ・・・3〜4個
かたくり粉・・・少々
揚げ油・・・適量
針しょうが・・・2片分
作り方
①ナスはヘタのヒラヒラした部分を丸くむき、尻のほうを少し切り落として、縦4つ割りに切り込みを入れ、詰め物がしやすいように身を少しくり抜きます。内側にかたくり粉を少々まぶします。しょうがはみじん切りに、ミョウガは小口切りにします。
②ナスのくり抜いた身をみじん切りにして、Aと合わせ、よく混ぜ合わせます。4等分して細長く形づくり、ナスに詰めて形を整えます。ボウルにめんつゆを入れます。
③揚げ油を高めの中温に熱して、色よく揚げて中まで火を通します。上げたはしからボウルに入れためんつゆに浸します。
④器に盛り付け、ミョウガを天盛りにしたら完成です。
※めんつゆに浸さず、食べるときに醤油をかけてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
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