材料（４人分）
ピーマン・・・6〜8個
削りかつお・・・1〜2パック
油・・・大さじ1
しょうゆ・・・少々
作り方
①ピーマンは一口大に切ります。
②フライパンを熱して油をなじませ、ピーマンを歯ごたえが残るようにサッと炒めます。
③器に盛りつけ、削りかつおとしょうゆをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・食物繊維
「食物繊維」カテゴリーアーカイブ
VOL.1796 玄米ごはんとひよこ豆のオイル和え
VOL.1792 アサリとトマトのスパゲッティ
材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
アサリ（殻つき）・・・500〜600g
ミニトマト・・・20〜25個
ニンニク・・・2片
白ワイン・・・大さじ4
イタリアンパセリ・・・3本
塩・・・大さじ3と1/2
オリーブ油・・・大さじ3、大さじ3
作り方
①アサリは海水くらいの塩水に一晩つけ、冷蔵庫に入れて砂出しをします。ニンニクはつぶし、トマトはヘタを取り、パセリはみじん切りにします。
②鍋に湯4ℓを沸かして塩を加えて、スパゲッティをゆでます。表示時間より2〜3分前に引き上げます。
③②と同時進行で、平鍋にオリーブ油とつぶしたニンニク、アサリ、ミニトマト、ワインを入れて中火にかけ、フタをして蒸し煮にします。
④アサリの口が開いたらスパゲッティを加え、アルデンテになるまで2〜3分加熱します。水分が足りなければゆで汁を加えます。
⑤オリーブ油を回しかけ、パセリを散らし、器に盛りつけたら完成です。
※赤とうがらしを加えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1788 ごまだれそうめん
材料（４人分）
そうめん・・・4把
ごまだれ
めんつゆ・・・2カップ
白練りゴマ・・・大さじ4
薬味
油揚げ・・・1枚
オクラの小口切り・・・4〜5本
ミョウガの小口切り・・・2個
おろしショウガ・・・1片分
ネギの小口切り・・・1/2本
青シソのせん切り・・・10枚
すだち・・・2個
作り方
①そうめんはたっぷりの熱湯でゆでて、水に取り、ザルに上げます。
②ごまだれの材料を合わせます。
③薬味を用意する 油揚げは焼いて細かく刻み、すだちは半分に切ります。全ての材料を器に盛り合わせます。
④そうめんを器に盛りつけ、ごまだれと薬味を添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1787 ゴーヤのカレー風味炒め
VOL.1785 豚肉と大根のスープ
材料（４人分）
豚薄切り肉・・・100g
A
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
コショウ・・・少々
かたくり粉・・・小さじ2
セロリの葉・・・大さじ2
大根・・・10cm
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①豚肉は一口大に切り、Aをまぶしてしばらくおき、下味をつけます。
②大根は皮をむき、短冊切りにします。
③鍋に水4カップと大根を入れて煮立て、肉を加えます。アクをとって火を弱め、しょうゆ、酒、塩で調味し、器にも盛りつけたら完成です。
※セロリの葉をパセリに代えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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