「食物繊維」カテゴリーアーカイブ

VOL.1103 水菜としめじの煮浸し

野菜が簡単に摂れる副菜 6

材料(2人分)

水菜・・・2/3袋(130g)
シメジ・・・1パック(100g)
桜エビ(乾燥)・・・2g
酒・・・大さじ2
減塩しょうゆ・・・大さじ1/2

作り方

①水菜は根元を落として、5cmの長さに切ります。シメジは石づきを落としてほぐします。

②鍋に水150ml、酒、シメジ、桜エビを入れて中火にかけます。煮立ったら水菜としょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めてあら熱をとり、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

VOL.1102 パプリカと玉ねぎの塩昆布和え

野菜が簡単に摂れる副菜 5

材料(2人分)

パプリカ(何色でも可)・・・1個(180g)
玉ねぎ・・・1/4個(50g)

A
塩昆布(減塩)・・・3g
白いりごま・・・小さじ1

作り方

①パプリカはヘタと種をとり除き、縦5mm幅に切ります。玉ねぎは縦に極薄切りにします。

②耐熱ボウルに①を入れ、軽くラップをして電子レンジで2分間加熱します。あら熱がとれたらボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、Aを加えて和え、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1101 柚子ねぎ大根

野菜が簡単に摂れる副菜 4

材料(2人分)

大根・・・200g

A
小ネギ・・・3本(30g)
柚子の皮・・・少々
米麹・・・大さじ1/2

作り方

①大根は拍子切り、小ネギは大根の長さに合わせて切ります。

②耐熱ボウルに大根を入れて、軽くラップをして電子レンジで2分間加熱し、そのまま1分間ほどおきます。ペーパータオルでボウルの底の余分な水分をふき取り、Aを加えてよく混ぜて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1100 ブロッコリーと長ネギのペペロンチーノ

野菜が簡単に摂れる副菜 3

材料(2人分)

ブロッコリー・・・6房(120g)
長ねぎ・・・1/4本(35g)
赤とうがらし(輪切り)・・・1/2本分

A
オリーブ油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/3

作り方

①ブロッコリーは縦半分に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。

②耐熱ボウルに①ととうがらしを入れて、軽くラップをして電子レンジで2分間加熱し、そのまま2分ほどおきます。ボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、Aを加えてよく混ぜて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1099 カボチャとアーモンドのヨーグルトサラダ

野菜が簡単に摂れる副菜 2

材料(2人分)

カボチャ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
アーモンド(素焼き)・・・15g

A
ギリシャヨーグルト(無脂肪)・・・大さじ2
白みそ・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々

作り方

①カボチャはところどころ皮をむき、1cm角に切ります。玉ねぎは極薄切りにします。アーモンドは粗く砕きます。

②耐熱ボウルにカボチャを入れて、軽くラップをして電子レンジで3分間加熱し、いったん取り出して軽く混ぜ、さらに1分間熱してそのまま2分間ほどおきます。ボウルの底の余分な水分をペーパータオルでふき取り、玉ねぎを加えてよく混ぜます。あら熱が取れたらAを加えてよく混ぜて器に盛り付け、アーモンドをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1098 ニンジンとジャコのだし和え

野菜が簡単に摂れる副菜 1

材料(2人分)

ニンジン・・・2/3本(100g)
ミョウガ・・・1個(25g)
ちりめんジャコ・・・10g

A
削り節・・・3g
白いりごま・・・大さじ1/2
塩昆布(減塩)・・・2g

作り方

①ニンジンはスライサーなどで細いせん切りにして、ミョウガは縦半分に切り、縦に極細切りにします。ジャコは耐熱容器に入れて、ラップをしないで電子レンジで30秒加熱します。

②①とAをポリ袋に入れてよくもみ込み、空気を抜くように密封して10分ほどおき、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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