「ビタミンA」カテゴリーアーカイブ

VOL.1488 アサリのスープかけごはん

材料(4人分)

温かい玄米ごはん・・・茶碗2杯分
アサリ(殻つき・砂抜き)・・・500g
トマト・・・2個
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・1/2カップ
オレガノ・・・適量

オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①トマトはざく切りに、ニンニクはつぶします。厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらトマトを加えて軽く炒めます。

②アサリを加えてワインをふりかけ、水4カップを注いで、アサリの口が開くまで煮ます。味をみて塩、こしょうで調味し、オレガノをふります。

③器に玄米ごはんを盛りつけ、②を汁ごとかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1487 キュウリとトマトの和風サラダ

材料(4人分)

キュウリ・・・3本
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
青じそ・・・10枚

A
油・・・大さじ4
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々

塩・・・適量

作り方

①キュウリは薄切りに、トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、青じそはちぎります。キュウリと玉ねぎは一緒に塩少々でもみ、絞ります。

②ボウルにAを合わせてドレッシングを作ります。トマトとキュウリ、玉ねぎを加えて混ぜます。

③器に盛りつけ、青じそをのせたら完成です。

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VOL.1483 カボチャのシナモン風フライ

材料(4人分)

カボチャ・・・1/4個(400〜450g)

A
シナモンパウダー・・・大さじ3
グラニュー糖・・・大さじ3〜4
塩・・・少々

揚げ油・・・適量

作り方

①カボチャは種とワタを除き、くし形に切ります。

②中温に熱した揚げ油でカボチャを素揚げし、ボウルにAを合わせて熱いうちにまぶし、器に盛りつけたら完成です。

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VOL.1474 焼きアナゴ

材料(4人分)

生アナゴ(開いたもの)・・・3〜4尾

タレ
酒・・・1/4カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・1/4カップ

粉山椒(または七味とうがらし)・・・適量

作り方

①タレを作る 酒とみりんを鍋に入れて煮切り、しょうゆを加えて少し煮詰めてトロリとさせます。

②焼き網をよく熱して、アナゴの皮の方から先に、焼き目がつくように両面を焼きます。焼きたてをタレに漬けます。

③食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、粉山椒をかけたら完成です。

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VOL.1465 インゲンのひき肉ドレッシングがけ

材料(4人分)

さやインゲン・・・200〜250g
ひき肉ごレッシング・・・1カップ

揚げ油・・・適量

作り方

①揚げ油を中温に熱して、インゲンを素揚げして油をきります。

②器にインゲンの半量を盛りつけ、ひき肉ドレッシングの半量をかけます。さらにインゲン、ひき肉ドレッシングの順に重ねて盛りつけたら完成です。

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VOL.1462 牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

牛薄切り肉・・・300g

A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

ナス・・・2〜3個
トマト・・・大1個

B
しょうゆ・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ2

かたくり粉・・・小さじ2
揚げ油・・・適量
油・・・大さじ2
こしょう・・・少々

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切ります。ボウルに牛肉とAを混ぜ、かたくり粉を加えて混ぜます。

②ナスはヘタをとり、乱切りにし、高温の揚げ油でサッと素揚げします。トマトはヘタをとり、ざく切りにします。

③鍋をよく熱して油を入れ、牛肉を炒めます。肉に火が通ったらBを加えて混ぜ、トマトとナスを加えてこしょうをふり、ひと混ぜし、器に盛りつけたら完成です。

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