温かい玄米ごはん・・・茶碗2杯分
アサリ（殻つき・砂抜き）・・・500g
トマト・・・2個
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・1/2カップ
オレガノ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①トマトはざく切りに、ニンニクはつぶします。厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらトマトを加えて軽く炒めます。
②アサリを加えてワインをふりかけ、水4カップを注いで、アサリの口が開くまで煮ます。味をみて塩、こしょうで調味し、オレガノをふります。
③器に玄米ごはんを盛りつけ、②を汁ごとかけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
キュウリ・・・3本
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
青じそ・・・10枚
A
油・・・大さじ4
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々
塩・・・適量
①キュウリは薄切りに、トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、青じそはちぎります。キュウリと玉ねぎは一緒に塩少々でもみ、絞ります。
②ボウルにAを合わせてドレッシングを作ります。トマトとキュウリ、玉ねぎを加えて混ぜます。
③器に盛りつけ、青じそをのせたら完成です。
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生アナゴ（開いたもの）・・・3〜4尾
タレ
酒・・・1/4カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・1/4カップ
粉山椒（または七味とうがらし）・・・適量
①タレを作る 酒とみりんを鍋に入れて煮切り、しょうゆを加えて少し煮詰めてトロリとさせます。
②焼き網をよく熱して、アナゴの皮の方から先に、焼き目がつくように両面を焼きます。焼きたてをタレに漬けます。
③食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、粉山椒をかけたら完成です。
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牛薄切り肉・・・300g
A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
ナス・・・2〜3個
トマト・・・大1個
B
しょうゆ・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ2
かたくり粉・・・小さじ2
揚げ油・・・適量
油・・・大さじ2
こしょう・・・少々
①牛肉は食べやすい大きさに切ります。ボウルに牛肉とAを混ぜ、かたくり粉を加えて混ぜます。
②ナスはヘタをとり、乱切りにし、高温の揚げ油でサッと素揚げします。トマトはヘタをとり、ざく切りにします。
③鍋をよく熱して油を入れ、牛肉を炒めます。肉に火が通ったらBを加えて混ぜ、トマトとナスを加えてこしょうをふり、ひと混ぜし、器に盛りつけたら完成です。
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