材料（４人分）

ニンジン・・・1本
小松菜・・・1把
ほうれん草・・・1把

和え衣
白いりごま・・・大さじ5〜6
しょうゆ・・・大さじ1強
酒・・・少々
砂糖・・・ひとつまみ
おろしショウガ・・・1片

塩・・・少々
しょうゆ・・・少々

作り方

①ニンジンは皮をむき、4〜5cmの長さに切って縦にくし形に切ります。水からゆでて沸騰したら塩を加えてゆで、ザルに上げて冷まします。

②小松菜、ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて冷まします。水けをギュッと絞って4〜5cmの長さに切ります。

③和え衣を作る　ゴマはハンドミキサーかすり鉢ですります。しょうゆ、酒、砂糖、ショウガを加えてよく混ぜます。

④小松菜とほうれん草の水けをもう一度絞って、ニンジンとともに③に加えて和えます。味をみて、足りないようであればしょうゆで調え、器に盛りつけたら完成です。

※2種類の青菜を使うとそれぞれの味の違いがわかって一段と美味しくなります。

※ゆでた野菜は水にとらず、風に当てて冷ますほうが水っぽくなりません。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維

材料（４人分）

カボチャ・・・1/4個（400〜450g）
ベーコン・・・2枚
ニンニク・・・1片
パセリ・・・2本

A
酢・・・大さじ1と1/2
塩・・・少々こしょう・・・少々
こしょう・・・少々

油・・・大さじ2

作り方

①カボチャは種とワタを除き、食べやすい大きさに切って蒸すか、レンジで5〜6分加熱し、竹串がスッと通るくらいのかたさにします。ベーコン、ニンニク、パセリはそれぞれみじん切りにします。

②フライパンに油を熱して、ベーコン、ニンニクを入れてカリッと炒めます。

③ボウルにカボチャと②を入れて、パセリを合わせて、Aをふりかけよく混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。

※Aにカレー粉少々を加えてもよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・銅・食物繊維

材料（４人分）

カブ（葉つき）・・・4〜5個
梅干し・・・1個
ごま油・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・適量

作り方

①カブは茎元で切って、皮つきのまま8等分のくし形に切り、サッとゆでて水けをきります。茎もゆでて水けをきり、2〜3cmの長さに切ります。

②ポン酢しょうゆを作る　材料を混ぜ合わせます。

③梅干しは種を除いて果肉をなめらかにつぶしてボウルに入れ、ごま油、しょうゆと合わせ、カブと茎を加えて和え、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・鉄・銅・食物繊維