VOL.1791 小松菜のオイル和え

材料（４人分）

小松菜（またはほうれん草）・・・1把（400g）
ニンニク・・・1片

塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
コショウ・・・少々

①小松菜は5〜6cmの長さのざく切りにし、根元と茎、葉を分けて冷水につけます。

②たっぷりの熱湯に塩ひとつまみ（分量外）を加え、根元と茎、葉の順に入れてゆで、水けをよく絞ります。

③ボウルにつぶしたニンニク、オリーブ油、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。小松菜をもう一度絞って加え、よく混ぜ、器に盛りつけたら完成です。

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