材料（４人分）
温かい玄米ごはん・・・茶碗2杯分
ゆでひよこ豆・・・1カップ
オリーブ油・・・少々
塩・・・少々
作り方
①ボウルにひよこ豆と玄米ごはんを入れ、オリーブ油で和え、塩で味を調味し、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
「主食(Staple food)」カテゴリーアーカイブ
VOL.1792 アサリとトマトのスパゲッティ
材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
アサリ（殻つき）・・・500〜600g
ミニトマト・・・20〜25個
ニンニク・・・2片
白ワイン・・・大さじ4
イタリアンパセリ・・・3本
塩・・・大さじ3と1/2
オリーブ油・・・大さじ3、大さじ3
作り方
①アサリは海水くらいの塩水に一晩つけ、冷蔵庫に入れて砂出しをします。ニンニクはつぶし、トマトはヘタを取り、パセリはみじん切りにします。
②鍋に湯4ℓを沸かして塩を加えて、スパゲッティをゆでます。表示時間より2〜3分前に引き上げます。
③②と同時進行で、平鍋にオリーブ油とつぶしたニンニク、アサリ、ミニトマト、ワインを入れて中火にかけ、フタをして蒸し煮にします。
④アサリの口が開いたらスパゲッティを加え、アルデンテになるまで2〜3分加熱します。水分が足りなければゆで汁を加えます。
⑤オリーブ油を回しかけ、パセリを散らし、器に盛りつけたら完成です。
※赤とうがらしを加えても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1788 ごまだれそうめん
材料（４人分）
そうめん・・・4把
ごまだれ
めんつゆ・・・2カップ
白練りゴマ・・・大さじ4
薬味
油揚げ・・・1枚
オクラの小口切り・・・4〜5本
ミョウガの小口切り・・・2個
おろしショウガ・・・1片分
ネギの小口切り・・・1/2本
青シソのせん切り・・・10枚
すだち・・・2個
作り方
①そうめんはたっぷりの熱湯でゆでて、水に取り、ザルに上げます。
②ごまだれの材料を合わせます。
③薬味を用意する 油揚げは焼いて細かく刻み、すだちは半分に切ります。全ての材料を器に盛り合わせます。
④そうめんを器に盛りつけ、ごまだれと薬味を添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1784 エスニック風ナッツごはん
材料（４人分）
ごはん・・・茶碗4杯分
揚げナッツ・・・80〜100g
ココナッツ（細切り）・・・50g
桜エビ（乾燥）・・・20〜30g
香草（香菜、青じそ、バジル、クレソン、貝割れ菜、あさつきなど）・・・適量
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①ココナッツと桜エビは高温の揚げ油でカリッと揚げて、塩をふります。
②器にごはんをよそい、①と揚げナッツをのせて、香草もたっぷりと添えたら完成です。全体を混ぜながらいただきます。
※桜エビの代わりに、揚げたちりめんジャコを用いても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1779 鶏茶漬け
材料（４人分）
ごはん・・・茶碗4杯分
酒蒸し鶏・・・1枚
ネギ・・・1/2本
スープ
酒蒸し鶏の蒸し汁・・・適量
熱湯・・・適量
塩・・・少々
おろしショウガ・・・適量
白いりごま・・・適量
作り方
①酒蒸し鶏は食べやすい大きさに細長く裂きます。ネギは小口切りにして、フキンで包み、流水の下でもみ洗いし、水けをきります。
②スープを作る 蒸し汁に熱湯を加え、塩で味を調える。
③器にごはんをよそい、スープを注いで①とショウガ、ゴマをのせたら完成です。
※薬味にワサビ＋もみのり、おろしショウガ＋コショウでも美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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VOL.1775 ひき肉和えめん
材料（４人分）
中華乾めん・・・4玉
ネギ（あれば九条ネギ）・・・2本
ひき肉ドレッシング・・・適量
香菜・・・適量
粗びき赤とうがらし・・・適量
塩・・・少々
コショウ・・・少々
ごま油・・・少々
作り方
①メンは熱湯でゆでてザルに上げ、水けをきり、塩、コショウ、ごま油をまぶします。
②ネギは斜め切りにして、冷水に放してシャキッとさせ、水けをきります。
③麺とネギを合わせて器に盛りつけ、ひき肉ドレッシングをかけて、香菜を添えて、とうがらしをふったら完成です。
※粗びき赤とうがらしの代わりに、一味とうがらしをふっても美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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