「鉄」カテゴリーアーカイブ

VOL.561 フレッシュビーンズのヨーグルト和え

水切りして濃厚なめらかなマヨネーズのような食感

材料(2人分)

A
プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2

グリンピース・・・1/2カップ
そら豆・・・80g
スナップえんどう・・・80g
レッドオニオン・・・30g
ハム・・・30g

作り方

①Aのヨーグルトはコーヒーフィルターなどを使って半分くらいになるまで水切りし、その他のAと混ぜ合わせます。

②グリンピースは塩(分量外)をまぶして、熱湯でゆでます。そら豆はさやから豆をはずして、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ザルに広げて冷ましてから薄皮をとります。スナップえんどうは筋をとり、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷めたら斜め半分に切ります。レッドオニオンは細いくし形切りにします。ハムは5mm幅の拍子切りにします。

③②を①で和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維

VOL.553 ジンジャーココア

しょうがを効かせた身体の温まるドリンク

材料(2人分)

牛乳・・・1と1/2カップ
ココア・・・大さじ2と1/2
はちみつ・・・大さじ2
しょうが汁・・・小さじ2
マシュマロ・・・適量

作り方

①鍋にココア、はちみつを入れて、練るようにしてよく混ぜます。

②牛乳を少しずつ加えて溶きのばして、中火にかけます。

③沸騰する直前で火を止め、しょうが汁を加えて、混ぜ合わせます。

④カップに注いで、マシュマロを浮かべたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・ヨウ素・食物繊維

VOL.551 レンコンとほうれん草のかき玉スープ

ビタミンCを補ってサラダにすれば栄養満点無敵の一品

材料(2人分)

卵・・・1個
レンコン・・・小1本
ほうれん草・・・100g

A
だし・・・1と1/2カップ
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方

①レンコンは皮をむいて、水につけてアクをとります。ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でサッとゆでて、1cmの長さに切ります。

②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらレンコンをすりおろしながら加え、一煮します。

③②にほうれん草を加え、溶きほぐした卵を加えてかき玉状にしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.550 ブロッコリーとアボカドの卵サラダ

ビタミンCを補ってサラダにすれば栄養満点無敵の一品

材料(2人分)

卵・・・1個
ブロッコリー・・・100g
アボカド・・・1/2個

A
たらこ・・・1/4腹
プレーンヨーグルト・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

塩・・・少々
油・・・小さじ1

作り方

①ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐします。フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて、スプーンで大きくかき混ぜ、いり卵にします。

②ブロッコリーは小房に分けて、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、水気を切ります。アボカドはくし切りにして長さを4等分に切ります。

③たらこは手でちぎり、その他のAと混ぜます。

④①の粗熱がとれたら、③と混ぜ合わせます。

⑤②を④で和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.549 卵とじゃがいものチーズグラタン

ホワイトソースを卵ベースで作るから高栄養価

材料(2人分)

卵・・・1個
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・小1個
油・・・大さじ2/3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

A
卵・・・2個
牛乳・・・2/3カップ
塩・・・少々
ナツメグ・・・少々

ミックスチーズ・・・30g
パセリのみじん切り・・・適量

作り方

①卵はかためにゆでて、輪切りにします。

②玉ねぎは薄切りにして、じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水につけてアクをとります。

③フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを加え、じゃがいものまわりが透き通ってきたら、塩、こしょうをふり、バットなどに移して冷ましておきます。

④ボウルにAの卵を溶きほぐして、その他のAと合わせてよく混ぜます。

⑤耐熱皿に①、③を盛り付け、④を流し入れます。ミックスチーズを散らし、230℃のオーブンで25〜30分焼いて、仕上げにパセリを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.548 明太子入り和風カルボナーラ

ご飯にもかけても美味しい明太子を和える簡単パスタ栄養

材料(2人分)

卵・・・1個
明太子・・・50g
しょうゆ・・・少々
スパゲッティ・・・150g
糸みつば・・・1/4袋

作り方

①明太子は手で小さくちぎり、溶きほぐした卵、しょうゆと混ぜ合わせます。

②スパゲッティは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて湯をきり、熱いうちに①で和えます。

③②を器に盛り付け、2cmの長さに切った三つ葉をのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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