材料（４人分）

イワシの三枚おろし（または手開き）・・・5〜6尾
ゴボウ・・・1本
ショウガ・・・1片
溶き卵・・・小1個分
からししょうゆ・・・適量

揚げ油・・・適量
かたくり粉・・・大さじ2

作り方

①イワシはフードプロセッサーなどですり身にして、ボウルに移します。

②ゴボウは泥を洗い流し、大きめのささがきにして水にさらし、水けをよくふき取ります。ショウガはみじん切りにします。

③①にショウガ、卵、かたくり粉を加えてよく混ぜ、ゴボウも加えてよく混ぜ合わせます。

④小判形にまとめ、中温に熱した揚げ油で色よく揚げます。

⑤器に盛りつけ、からししょうゆを添えたら完成です。

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