材料（４人分）
ウド・・・2本
赤とうがらし・・・1本
酢・・・適量
ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①ウドは皮ごとマッチ棒状に切り、酢水につけてから、水洗いをして水けをきります。とうがらしは種を取ってちぎります。
②鍋にごま油を熱してウドを炒め、しょうゆととうがらしを加えます。
③汁けがほとんどなくなるまで、さらに炒めて味をなじませ、器に盛りつけたら完成です。
※皮だけのきんぴらも美味。
このレシピで摂れる美肌栄養素
葉酸・カリウム・食物繊維
材料（４人分）
ネギ・・太め2本
マリネ液
オリーブ油・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ2
塩・・・少々
しょうゆ・・・少々
粒マスタード・・・小さじ1
コショウ・・・少々
タイム・・・適量
作り方
①ネギは4〜5cmの長さに切ります。蒸気の立った蒸し器で15分ほど蒸します。
②バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。
③ネギが熱いうちにマリネ液につけ、1〜2時間味をなじませます。時々上下を返して、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・食物繊維
材料（４人分）
ミニトマト・・・12個
ニンニク・・・1片
バジル（またはパセリ）・・・1本分
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①ミニトマトはヘタを取り、ニンニクはみじん切り、バジルは細切りにします。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで炒めます。
③強火にしてミニトマトを入れてサッと炒め、バジルも加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC
材料（４人分）
白菜の軸（白い部分）・・・5〜6枚
リンゴ・・・1個
レモン汁・・・大さじ2
A
油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1と1/2
おろしニンニク・・・お好みで1/2片分
コショウ・・・少々
パセリ・・・3本
作り方
①白菜は5cmの長さの短冊に切ります。
②リンゴは縦4〜6つ割にして薄切りにし、レモン汁をふります。パセリはみじん切りにします。
③ボウルに白菜とリンゴ、パセリを合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維
材料（４人分）
小松菜・・・1束（400g）
ニンニク・・・お好みで1片
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①小松菜はざく切りに、ニンニクはつぶします。
②鍋に小松菜とにんにく、塩、オリーブ油を回し入れて、フタをして弱火にかけます。小松菜がくたっとしてきたら火を止め、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・鉄・銅・食物繊維
材料（４人分）
キャベツ・・・4〜5枚
豚ひき肉・・・150g
ニンニク・・・1片
ネギ・・・1/2本
トマト・・・1個
油・・・大さじ3
塩・・・少々
コショウ・・・少々
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
作り方
①キャベツはせん切りに、ニンニクはみじん切り、ネギは細切り、トマトはくし形切りにします。
②フライパンに油を熱してニンニクを加え、香りが立ったらひき肉を加えてよく炒め、塩とコショウで調味します。
③火を止めて酢、しょうゆを加えて混ぜます。
④器にキャベツとネギ、トマトを合わせて②を加え、ざっくりと混ぜたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・亜鉛・セレン・食物繊維
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