卵・・・5個
アマダイ・・・120g
A
昆布とかつお節のダシ・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ4
サラダ油・・・適量
①卵を割りほぐし、骨と皮を取ったアマダイ、Aとともにミキサーにかけます。
②卵焼き器になみなみと油を注いで十分に熱したら、別容器にあけます。①を入れて200℃のオーブンで5分焼き、180℃にしてさらに15〜20分焼きます。
③鬼すだれの上にあけ、均等に切り目を5本入れて、切り目を内側にしてきっちり巻きます。輪ゴムで止めて冷めるまで立てておきます。
④厚めに切って、器に盛りつけたら完成です。
※ミキサーがなければすり鉢ですり混ぜます。
※フライパンならオーブン調理対応の直径18cm、深さ3cmのものを使用。
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウムリン・鉄・ヨウ素・セレン
ゆで白インゲン豆・・・2カップ
タラコ・・・1腹
ニンニク・・・1片
レモン汁・・・大さじ1
パセリ・・・2〜3本
オリーブ油・・・大さじ3
①タラコは薄皮をはがします。ニンニクとパセリはそれぞれみじん切りにします。
②鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。タラコを加えてパチパチとはねるまでよく炒めて、インゲン豆を加えて炒めます。
③器に盛りつけレモン汁をふり、パセリを散らしたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
ゆで白インゲン豆・・・2カップ
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
パセリ・・・2本
A
おろしニンニク・・・1片分
レモン汁・・・1個分
塩・・・少々
コショウ・・・少々
タバスコ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ5
①トマトはヘタを取りざく切りに、パセリは葉を刻み、玉ねぎは薄切りにして冷水にさらします。
②ボウルにAを合わせ、インゲン豆、トマト、パセリ、水けをきった玉ねぎを加え、ザッと混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
※金時豆や小エビ、タコなどが入っても美味。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維