食物繊維と鉄分が豊富な一品
材料（２人分）
ひじき（乾燥）・・・小さじ1/2
市販のサラダ豆・・・80g
ミニトマト・・・2個
サニーレタス・・・2枚
作り方
①ひじきは水で戻して、よく水気を切っておきます。
②サラダ豆とひじきをよく混ぜます。
③サニーレタスを敷き、②とトマトを盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維
「ヨウ素」カテゴリーアーカイブ
VOL.270 じゃこと豆腐のサラサ
甘酸っぱい味わいが、食欲をかき立てる一品
材料（２人分）
絹ごし豆腐・・・150g
ミニトマト・・・1個
ワカメ（乾燥）・・・1.2g
A
しらす干し・・・6g
練り梅・・・小さじ1
水・・・大さじ1と1/2
かつおだし（顆粒）・・・少々
玉ねぎ・・・1/50個
ハチミツ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1/3
作り方
①豆腐、トマト、水で戻したワカメは食べやすい大きさに切ります。
②玉ねぎはみじん切りにして調味料Aをよく混ぜます。
③①を器に盛り付け、②の調味料をかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素
VOL.247 根菜の胡麻味噌煮
余分なコレステロールを除去する一品
材料（２人分）
かぼちゃ・・・1/15個
レンコン・・・1/4節
こんにゃく（黒）・・・60g
しめじ・・・1/5パック
水・・・1/2カップ
A
白味噌・・・小さじ2
料理酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
白すりごま・・・4g
作り方
①かぼちゃ、レンコン、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。しめじは石突を落として食べやすい大きさに切ります。
②鍋に水を入れ、火の通りにくいレンコンから煮て、こんにゃく、しめじも加えます。かぼちゃは煮崩れないように弱火にして煮ます。
③調味料Aを加えたら、火を止めて味を馴染ませます。
④器に盛り付け、白ごまを振りかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維
VOL.223 海苔ふりかけ卵豆腐
VOL.212 ピーナッツソースの豚肉サラダ
疲労回復のビタミンB1と美肌のためのビタミンCを集中補給
美肌ポイント
パプリカ
同種のピーマンよりもビタミンCやカロテンが約2倍以上も含まれており、美肌と健康に欠かせない食材です。ピーマンよりも苦味が少なく甘みが強いので、様々な料理にも使いやすく、彩も華やかになるので万能食材といえます。
材料（２人分）
豚もも肉薄切り・・・120g
かぼちゃ・・・1/24個
玉ねぎ・・・1/3個
赤パプリカ・・・1/5個
キャベツ・・・3枚
にんじん・・・1/8本
リーフレタス・・・2枚
カットわかめ・・・4g
A
ピーナッツ和えの素・・・大さじ1
水・・・小さじ3
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
うま味調味料・・・少々
唐辛子（輪切り）・・・少々
ごま油・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
万能ねぎ・・・10g
作り方
①かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカはスライスします。一口大に切ったキャベツと、千切りにしたにんじんは茹でて、冷ましておきます。万能ねぎは小口切りにします。
②豚肉はピンク色が消えるくらいにサッと湯通しし、冷水で冷まします。
③調味料Aを火にかけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④ちぎったレタスとキャベツ、玉ねぎ、にんじんを皿に敷いて、豚肉をのせ、残りの野菜と水で戻したわかめを盛り付けます。
⑤③のピーナッツソースをかけ、万能ねぎをちらしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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VOL.201 野菜あんかけのつくね焼き
美肌効果や便秘解消など、美容に効果が期待できるレシピ
美肌ポイント
食物繊維
食物繊維の効果として整腸効果が有名ですが、ひじきなどの海草類に多く含まれる水溶性の食物繊維には、コレステロール低下作用があります。積極的に摂るように心がけましょう。
材料（２人分）
鶏ひき肉・・・100g
A
おろししょうが・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
木綿豆腐・・・100g
れんこん・・・1/3節
ピーマン・・・1/4個
ひじき（乾燥）・・・2g
あん
玉ねぎ・・・1/3個
にんじん・・・1/8本
もやし・・・60g
B
濃口しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
かつおだし（顆粒）・・・小さじ1/2
水・・・60cc
水溶き片栗粉・・・大さじ2
付け合わせ
ブロッコリー・・・1/5株
かぼちゃ・・・1/16個
ヤングコーン・・・60g
作り方
①豆腐はよく水切りをして、ほぐしておきます。
②れんこんは荒みじん切りに、ひじきは短めに切っておきます。
③鶏ひき肉と調味料Aを合わせて、粘りが出るまで練り込み、豆腐とれんこん、ひじきを加えてよく混ぜ合わせます。
④③を２等分して、小判型に形を整え、熱したフライパンで焼きます。
⑤スライスした玉ねぎ、千切りにしたにんじん、もやしを鍋で熱した出し汁に入れて、やわらかくなるまで煮ます。
⑥調味料Bで味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑦付け合わせの野菜は茹でます。
⑧④を器に盛り付け、⑥のあんをかけ、⑦の野菜を添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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