「ヨウ素」カテゴリーアーカイブ

VOL.1158 キュウリとミントのヨーグルト和え

材料(4人分)

キュウリ・・・4本
ミント・・・ひとつかみ
ニンニク・・・1片
プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
レタス・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①キュウリは薄く皮をむき、5mmの厚さの小口切りにします。ニンニクはみじん切りに、ミントの半量は粗く刻みます。

②ボウルにヨーグルト、塩、こしょう、ニンニクを合わせて、キュウリ、刻んだミントを加えて混ぜます。

③器にレタスをしき、②を盛り付け、残りのミントを散らした完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1141 目玉焼きのせ玄米チャーハン

材料(4人分)

玄米・・・2合(360ml)
卵・・・4個
ベーコン・・・4枚
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
ズッキーニ・・・小1/2本
オクラ・・・2〜3本
ピーマン・・・1個
イタリアンパセリ・・・2本
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①玄米は洗って炊きます。

②ニンニクはみじん切りに、ベーコン、ズッキーニ、オクラ、ピーマンはそれぞれ5mm角に切ります。イタリアンパセリはざく切りにします。

③フライパンにオリーブ油を熱してベーコンを炒め、油が出たらニンニクと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ズッキーニ、オクラ、ピーマンを加えて炒め合わせます。玄米ごはんを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを加えて器に盛り付けます。

④別のフライパンにオリーブ油大さじ1〜2を熱して卵を割り入れ、白身がこんがりするまで焼いて、塩、こしょうをふり、③にのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1140 アジの南蛮漬け

材料(4人分)

小アジ・・・12尾
玉ねぎの薄切り・・・1個
赤とうがらし・・・1〜2本

合わせ酢
酢・・・1/3カップ
しょうゆ・・・1/3カップ
水・・・1/5〜1/4カップ
砂糖・・・大さじ2〜3

揚げ油・・・適量

作り方

①アジは内臓とぜいごをとって洗い、水けをよくふき取ります。

②玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって5mmの厚さに切ります。とうがらしはせん切りにします。

③ボウルに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせ、とうがらしを加えて混ぜます。

④揚げ油を中温に熱して、アジを入れてじっくりと火を通し、中まで火が通ったら高温にしてカラッと揚げます。

⑤揚げたてのアジを③に加えて漬け、玉ねぎも加えて半日くらい漬け込んで、よく味を染み込ませ、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1135 ウナギと枝豆のごはん

材料(4人分)

米・・・3合(540ml)
ウナギのかば焼き・・・2串
(タレと粉山椒も使用)
枝豆(茹でてさやから出す)・・・1カップ
酒・・・大さじ2

作り方

①米は洗って普通に炊きます。

②ウナギは酒をふって3〜4分ムスカ、2分ほど電子レンジにかけます。一口大に食べやすく切って、添付のタレをからめます。

③炊きたてのごはんを茶碗によそい、ウナギをのせて、枝豆をちらしたら完成です。お好みで粉山椒、タレをかけて頂きます。

※市販のウナギはかば焼に酒をふって蒸すと、香りよく、やわらかく仕上がります。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1131 カツオのニンニク焼きサラダ

材料(4人分)

カツオのさく(刺身用)・・・1さく(250〜300g)
ニンニク・・・3片
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/4個
イタリアンパセリの葉・・・2カップ
バジル(あれば)・・・2本
ディル(あれば)・・・1本
レモン汁・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①カツオは1cmの厚さに切り、塩、こしょうをふります。

②ニンニクは薄切りに、トマトはくし形切り、玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、水けをきります。

③フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れてカリッとなるまで両面をこんがりと焼き、取り出します。カツオを入れて両面をサッと焼き、こしょうをふります。

④器にトマト、玉ねぎ、パセリ、バジルとディルをしき、カツオを盛り付け、③を散らします。オリーブ油、塩、レモン汁を適量ふったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維

VOL.1123 いちごブルーベリーバナナの豆乳スムージー

手軽に摂れる栄養ドリンク 6

材料(2人分)

いちご・・・150g
ブルーベリー(生でも冷凍でも)・・・50g
バナナ・・・1本(正味100g)
きな粉・・・大さじ2
無調整豆乳・・・150ml

作り方

①バナナは皮をむき、適当な大きさに切ります。全ての材料をミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌し、器に注いだら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維