材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
ヤリイカ・・・3バイ
ミニトマト・・・20〜25個
黒オリーブの実・・・10個
ニンニク・・・1〜2片
赤とうがらし・・・1本
パセリ・・・3〜4本
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①イカはワタを取り、食べやすい大きさに切ります。ミニトマトはヘタをとり、ニンニクは潰し、赤とうがらしは小口切り、パセリはみじん切りにします。
②平鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったらミニトマトを加えてフタをし、10分ほど弱火で蒸し煮します。ミニトマトの汁が出てきたら、イカとオリーブの実、とうがらしを加えて、7〜8分煮て、塩、こしょうで調味します。
③②と同時進行で鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ1〜2（分量外）を入れて、スパゲッティをアルデンテにゆでます。
④ゆで上がったスパゲッティを②に加えてよく混ぜます。
⑤器に盛りつけ、パセリをのせ、お好みでオリーブ油少々をかけたら完成です。
※イカは皮付きでもよい。足は好みで使います。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
そうめん・・・4把
豚薄切り肉・・・100g
しょうが・・・1片
ネギ・・・1/2本
オクラ・・・6本
削りがつお・・・2パック
もみノリ・・・適量
油・・・大さじ2
塩・・・少々
しょうゆ・・・少々
作り方
①そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでて、水洗いします。しょうがはせん切りに、ネギとオクラはそれぞれ小口切りにします。
②豚肉は一口大に切り、油、しょうがとともに炒めます。そうめんを加えて焼きつけるようにして炒め合わせます。
③ネギ、オクラを加えて、塩、しょうゆで調味します。器に盛りつけ、削りがつおともみノリをふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・マグネシウム・リン・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
白身魚のサク（刺身用）・・・1冊（250g）
シイタケ・・・12個
焼きのり（全型）・・・2〜3枚
ネギ・・・1本
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・少々
作り方
①白身魚は斜めに2〜3mm厚さのそぎ切りにして、1切れずつラップにはさみ、ビンまたは肉たたきなどで軽くたたいて、薄くのばします。
②シイタケは軸をはずして薄切りに、軸は細かく裂きます。ノリは8つ切りにします。ネギは斜め切りにして、水にさらします。
③白身魚でシイタケを巻き、さらにノリで巻いて小麦粉を軽くはたきつけます。
④揚げ油を中火に熱して③を入れ、こんがりと揚げます。バットに取り、しょうゆをかけて転がしながら味をからめます。
⑤器に盛りつけ、残ったしょうゆをかけ、ネギの水けをきって、添えたら完成です。
※白身魚はヒゲダラ、タラ、タイ、ヒラメ、太刀魚などお好みでよい。
※天つゆやしょうがじょうゆで頂くと美味です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
卵液
卵・・・6個
砂糖・・・大さじ4
酒・・・1/4カップ
塩・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1
大根おろし・・・1/2本
油・・・適量
しょうゆ・・・少々
作り方
①卵液を作る ボウルに卵以外の材料をよく混ぜ合わせて溶かします。卵は別に割ほぐしてから加え、よく混ぜます。
②卵焼き器を熱して1カップほどの油を入れて熱し、油をよくなじませます。
③油を別の容器にあけて、玉じゃくし1〜2杯の卵液を流し、ハシでつつきながら半熟で焼いて向こう側から手前に向かってハシで巻きます。
④巻き終わったら向こう側に寄せて、あいた手前に油を薄くひき、玉じゃくし1〜2杯の卵液を流します。半熟に焼けたら同様に巻き重ねていきます。これを5回繰り返して、厚焼き卵にします。
⑤適当な大きさに切り分けて器に盛りつけ、大根おろしをたっぷり添えって、しょうゆ2〜3滴かけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
イワシ・・・10尾
A
酢・・・3/4カップ
昆布とかつお節のダシ・・・1/4カップ
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・1と1/2
白いりごま（半ずり）・・・大さじ5〜6
昆布・・・15〜20cm
キュウリ・・2〜3本
塩・・・適量
作り方
①イワシは頭と内臓を取り除き、きれいに洗って水けをふきます。塩適量をふってザルに並べ、1時間おいて身をしめて、水気をふいて両面をこんがり焼きます。
②Aをよく混ぜて、砂糖をきれいに溶かします。
③バットにイワシを並べ、上に昆布をのせて②をかけます。ラップして上から軽く重しをし、冷蔵庫に一晩入れます。
④キュウリは薄い小口切りにして、塩少々でもみ、水気を絞ります。
⑤③をつけ汁ごと器に盛りつけ、ゴマをたっぷりかけ、キュウリを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
サバの三枚おろし・・・1尾
しょうが酢
酢・・・1/2カップ
おろししょうが・・・2片
ネギ・・・1本
ミョウガ・・・4本
青じそ・・・10枚
スダチ・・・2個
塩・・・適量
酢・・・少々
作り方
①サバはたっぷり塩をまぶして1時間おきます。水で塩を洗い落として水けをふき、しょうが酢の材料を合わせて2〜3時間つけます。
②ネギ、ミョウガは小口切りに、青じそはせん切りにし、それぞれ冷水にさらし、水けを絞ります。スダチは横半分に切ります。
③サバの小骨を抜いて皮をひき、食べやすくそぎ切りにして、バットに並べ、しょうが酢を少しかけ、②の香味野菜をのせて、軽くたたいて香りをつけ、冷やします。
④食べる直前に器に盛りつけ、スダチを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
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