「ヨウ素」カテゴリーアーカイブ

VOL.274 豆とひじきのサラダ

食物繊維と鉄分が豊富な一品

材料(2人分)

ひじき(乾燥)・・・小さじ1/2
市販のサラダ豆・・・80g
ミニトマト・・・2個
サニーレタス・・・2枚

作り方

①ひじきは水で戻して、よく水気を切っておきます。

②サラダ豆とひじきをよく混ぜます。

③サニーレタスを敷き、②とトマトを盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維

VOL.270 じゃこと豆腐のサラサ

甘酸っぱい味わいが、食欲をかき立てる一品

材料(2人分)

絹ごし豆腐・・・150g
ミニトマト・・・1個
ワカメ(乾燥)・・・1.2g

A
しらす干し・・・6g
練り梅・・・小さじ1
水・・・大さじ1と1/2
かつおだし(顆粒)・・・少々
玉ねぎ・・・1/50個
ハチミツ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1/3

作り方

①豆腐、トマト、水で戻したワカメは食べやすい大きさに切ります。

②玉ねぎはみじん切りにして調味料Aをよく混ぜます。

③①を器に盛り付け、②の調味料をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素

VOL.247 根菜の胡麻味噌煮

余分なコレステロールを除去する一品

材料(2人分)

かぼちゃ・・・1/15個
レンコン・・・1/4節
こんにゃく(黒)・・・60g
しめじ・・・1/5パック
水・・・1/2カップ

A
白味噌・・・小さじ2
料理酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1

白すりごま・・・4g

作り方

①かぼちゃ、レンコン、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。しめじは石突を落として食べやすい大きさに切ります。

②鍋に水を入れ、火の通りにくいレンコンから煮て、こんにゃく、しめじも加えます。かぼちゃは煮崩れないように弱火にして煮ます。

③調味料Aを加えたら、火を止めて味を馴染ませます。

④器に盛り付け、白ごまを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維

VOL.223 海苔ふりかけ卵豆腐

材料(2人分)

卵豆腐・・・130g

A
水・・・1/4カップ
かつおだし(顆粒)・・・小さじ1/4
濃口しょうゆ・・・小さじ1/2
みりん・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1/2

刻み海苔・・・1g
万能ねぎ・・・2g

作り方

①鍋に調味料Aを火にかけ、とろみがついたら火を止めます。万能ねぎは小口切りにします。

②器に卵豆腐を盛り付け、①のあんをかけ、刻み海苔と、万能ねぎをのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ヨウ素

VOL.212 ピーナッツソースの豚肉サラダ

疲労回復のビタミンB1と美肌のためのビタミンCを集中補給

美肌ポイント

パプリカ
同種のピーマンよりもビタミンCやカロテンが約2倍以上も含まれており、美肌と健康に欠かせない食材です。ピーマンよりも苦味が少なく甘みが強いので、様々な料理にも使いやすく、彩も華やかになるので万能食材といえます。

材料(2人分)

豚もも肉薄切り・・・120g
かぼちゃ・・・1/24個
玉ねぎ・・・1/3個
赤パプリカ・・・1/5個
キャベツ・・・3枚
にんじん・・・1/8本
リーフレタス・・・2枚
カットわかめ・・・4g

A
ピーナッツ和えの素・・・大さじ1
水・・・小さじ3
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
うま味調味料・・・少々
唐辛子(輪切り)・・・少々
ごま油・・・小さじ1

水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
万能ねぎ・・・10g

作り方

①かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカはスライスします。一口大に切ったキャベツと、千切りにしたにんじんは茹でて、冷ましておきます。万能ねぎは小口切りにします。

②豚肉はピンク色が消えるくらいにサッと湯通しし、冷水で冷まします。

③調味料Aを火にかけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

④ちぎったレタスとキャベツ、玉ねぎ、にんじんを皿に敷いて、豚肉をのせ、残りの野菜と水で戻したわかめを盛り付けます。

⑤③のピーナッツソースをかけ、万能ねぎをちらしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維

VOL.201 野菜あんかけのつくね焼き

美肌効果や便秘解消など、美容に効果が期待できるレシピ

美肌ポイント

食物繊維
食物繊維の効果として整腸効果が有名ですが、ひじきなどの海草類に多く含まれる水溶性の食物繊維には、コレステロール低下作用があります。積極的に摂るように心がけましょう。

材料(2人分)

鶏ひき肉・・・100g

A
おろししょうが・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

木綿豆腐・・・100g
れんこん・・・1/3節
ピーマン・・・1/4個
ひじき(乾燥)・・・2g

あん
玉ねぎ・・・1/3個
にんじん・・・1/8本
もやし・・・60g

B
濃口しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
かつおだし(顆粒)・・・小さじ1/2
水・・・60cc

水溶き片栗粉・・・大さじ2

付け合わせ
ブロッコリー・・・1/5株
かぼちゃ・・・1/16個
ヤングコーン・・・60g

作り方

①豆腐はよく水切りをして、ほぐしておきます。

②れんこんは荒みじん切りに、ひじきは短めに切っておきます。

③鶏ひき肉と調味料Aを合わせて、粘りが出るまで練り込み、豆腐とれんこん、ひじきを加えてよく混ぜ合わせます。

④③を2等分して、小判型に形を整え、熱したフライパンで焼きます。

⑤スライスした玉ねぎ、千切りにしたにんじん、もやしを鍋で熱した出し汁に入れて、やわらかくなるまで煮ます。

⑥調味料Bで味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑦付け合わせの野菜は茹でます。

⑧④を器に盛り付け、⑥のあんをかけ、⑦の野菜を添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維