「ヨウ素」カテゴリーアーカイブ

VOL.170 美肌のため栄養素とオススメ食材6

つや髪

髪のものになる栄養素はタンパク質です。海藻類に含まれるヨウ素は、代謝を促進させ髪につやを与えます。亜鉛は酵素やコラーゲンの生成に必要なミネラルです。不足すると脱毛など免疫機能が低下してします。

オススメ食材

たんぱく質
鶏ささ身、豚肉の赤身、豆腐、卵など

ヨウ素
わかめ、めかぶ、昆布など

亜鉛
牡蠣、レバーなど

気にな肌や髪の悩みを改善するのに必要な栄養素や、オススメの食材をご紹介していきます。あなたの体調に合わせて、これらの食材を毎日の料理に意識的に摂り入れ、継続して少しづつでも改善していきましょう。

VOL.142 あさりの美肌ヌードル

美肌を作るビタミンACE、タンパク質、ミネラル豊富な食材と、漢方食材のくこの実は、滋養強壮や免疫力を高める効果があります。

材料(2人分)

鶏もも肉・・・80g
(塩、こしょう、片栗粉各適量)
あさり(殻つき)・・・150g
チンゲン菜・・・1/2株
長ねぎ・・・1/4本
めかぶ・・・40g
くこの実・・・少々
中華めん・・・2玉
白いりごま・・・少々

スープ
(鶏がらスープの素大さじ1と1/2、水750ml)
塩・・・小さじ3/4
こしょう・・・少々

作り方

①あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗います。ちんげん菜は3cmの長さに切って、長ねぎは斜め薄切りにします。くこの実は水に浸してもどします。

②鶏肉は半分に切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。

③鍋にスープを煮立てて、あさり、チンゲン菜、②の鶏肉を入れて煮ます。火が通ったら、具を取り出します。

④③のスープは塩、こしょうで味を調えます。

⑤中華めんは袋の指示通りに茹でて、器に入れ、④のスープを注ぎ、③の取り出した具と、長ねぎ、めかぶ、くこの実をのせて、ごまをごまを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・ヨウ素・食物繊維

VOL.98 海藻サラダ

材料(2人分)

海藻(乾燥)・・・5g
レタス・・・2〜3枚
サニーレタス・・・2〜3枚
お好みのドレッシング・適量

作り方

①海藻は水でもどして、ザルに上げ、水気をきります。レタス、サニーレタスはちぎって水にさらし、水気を切ります。

②器にレタス、サニーレタスを盛り付け、海藻をのせて、ドレッシングをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・ヨウ素・食物繊維