材料（作りやすい分量）

カタクチイワシ・・・30〜40尾
ニンニク・・・3片
赤とうがらし・・・3本
ローリエ・・・7〜8枚
タイム・・・4〜5本

粗塩・・・適量
粒黒コショウ・・・大さじ3
オリーブ油・・・適量

作り方

①イワシは頭と内臓を取り、塩水で洗って、水けをふき取ります。ニンニクは薄切りにして包丁の腹でたたきます。

②耐熱容器にイワシを並べて塩をふり、ニンニク、とうがらし、コショウ、ローリエ、タイムをのせて、オリーブ油をかぶる程度に注ぎます。

③150℃のオーブンで40分ほど焼き、冷めたら保存容器に入れて冷蔵します。

※オリーブ油からイワシが出ないようにして、冷蔵約1ヶ月保存可能.

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