米・・・3合（540ml）
ゆで枝豆（さやから出して）・・・1と1/2カップ
ミョウガ・・・4〜5個
シソの実の塩漬け・・・少々
①米は洗ってザルに上げ、30分以上おき、普通に炊きます。ミョウガは小口切りにします。
②炊き立てのごはんに枝豆、ミョウガ、シソの実の塩漬けを散らして、サッと混ぜ合わせ、茶碗によそったら完成です。
※シソの実の塩漬けの代わりに、実山椒の醤油漬けでも美味。
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
豚ロース肉（しょうが焼き用）・・・12枚
おろしショウガ・・・2片分
A
酒・・・大さじ4
メープルシロップ（またはみりん）・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
レタス・・・適量
かたくり粉・・・少々
油・・・大さじ2
①豚肉は広げ、両面にかたくり粉をまぶします。Aは混ぜてタレを作ります。
②フライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼きます。
③フライパンの油をふき取り、豚一枚ずつにおろしショウガを均等にのせ、①のタレを回しかけ、強火で味をからめます。
④器に盛りつけ、残ったタレをかけ、レタスを添えたら完成です。
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛・セレン
温かいごはん・・・丼4杯分
ウナギのかば焼き（タレも使用）・・・2串
昆布とかつお節のダシ・・・2/3〜1カップ
溶き卵・・・4個分
山椒の佃煮（または粉山椒）・・・適量
①うなぎは、2cm幅に切ります。
②鍋に添付のタレとダシ（タレの味によって量を加減する）を煮立て、ウナギが重ならないように並べます。
③温まったら卵を回し入れます。フタをして、卵が半熟になるまで火を通します。
④器に盛りつけたごはんの上にすべらせるようにのせ、山椒の実を散らしたら完成です。
※ダシの代わりに水でも可。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
イワシの三枚おろし（または手開き）・・・5〜6尾
ゴボウ・・・1本
ショウガ・・・1片
溶き卵・・・小1個分
からししょうゆ・・・適量
揚げ油・・・適量
かたくり粉・・・大さじ2
①イワシはフードプロセッサーなどですり身にして、ボウルに移します。
②ゴボウは泥を洗い流し、大きめのささがきにして水にさらし、水けをよくふき取ります。ショウガはみじん切りにします。
③①にショウガ、卵、かたくり粉を加えてよく混ぜ、ゴボウも加えてよく混ぜ合わせます。
④小判形にまとめ、中温に熱した揚げ油で色よく揚げます。
⑤器に盛りつけ、からししょうゆを添えたら完成です。
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維