材料（４人分）
牛こま切れ肉・・・150g
長ヒジキ（乾燥）・・・30g
レンコン・・・1節
赤とうがらし・・・1本
酢・・・適量
ごま油・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1〜1と1/2
しょうゆ・・・大さじ2〜2と1/2
作り方
①ヒジキは水につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切ります。
②レンコンは皮をむいて食べやすく切って酢水につけ、水けをきります。とうがらしは種を除き、小口切りにします。
③鍋を熱してごま油を入れ、牛肉を色が変わるまで炒め、ヒジキを加えてよく炒めます。酒、みりんを加えて炒め、しょうゆを加えて、汁けがなくなるまで煮ます。
④別鍋を熱してごま油大さじ1（分量外）を入れ、レンコンを炒めます。酒大さじ1と1/2（分量外）、みりん大さじ1（分量外）を加えて少し煮て、しょうゆ大さじ1強を加えて混ぜ合わせ、とうがらしを入れて汁けがほとんどなくなるまで煮詰めます。
⑤③の牛肉とヒジキに④のレンコンを加えて、サッと混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・マンガン・ヨウ素・食物繊維
材料（４人分）
米・・・2合（360ml）
小松菜・・・1/2把
ちりめんじゃこ・・・2/3カップ
塩・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
①米は洗って普通に炊きます。
②小松菜はみじん切りにして、塩をふってもみ、フキンに包んでしっかり水けを絞ります。
③ジャコは中温の揚げ油でカリッと揚げ、油をきります。
④ごはんに小松菜とジャコを散らしてさっくりと混ぜ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
エビ（無頭、殻つき）・・・中8〜12尾
グレープフルーツ・・・大1個
紫玉ねぎ・・・1/4個
赤とうがらし（お好みで）・・・1本分
塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
作り方
①エビは背ワタを取り、殻ごと塩ゆでし、尾を残してからをむきます。
②グレープフルーツは皮と薄皮をむきます。
③玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜き、水けをきります。
④ボウルにエビ、グレープフルーツ、玉ねぎを入れて、オリーブ油を加えて和え、お好みでとうがらしを加えます。食べる直前に塩をふり、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・セレン
材料（４人分）
リンゴ・・・1個
大根・・・5cm
レモン汁・・・1個分
パセリ・・・4本
塩・・・適量
オリーブ油・・・適量
こしょう・・・少々
作り方
①リンゴは4つ割にして芯を除き、皮ごと薄切りにしてボウルに入れ、レモン汁をかけて混ぜます。パセリはみじん切りにします。
②大根は薄いいちょう切りにして塩でもみ、水けを絞ってリンゴに加えます。
③オリーブ油とこしょう、パセリをふり、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・カリウム・銅・食物繊維
材料（４人分）
豚肩ロース肉（1cm厚の切り身）・・・4枚
おろしニンニク・・・1〜2片
ローリエ・・・4枚
クレソンの茎・・・2把分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2〜3
玄米ごはん
玄米・・・1と1/2合（240ml）
ゆで白インゲン豆・・・1カップ
パセリ・・・3〜4本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2〜3
作り方
①豚肉におろしニンニクと塩、こしょうをまぶし、ローリエをちぎってのせます。
②フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を入れて、両面をしっかり焼いて火を通します。クレソンはサッと炒めます。
③玄米ごはんを作る 玄米と炊きます。炊き立てに温かいインゲン豆をのせ、パセリをみじん切りにしてふります。塩、こしょう、オリーブ油をふり、混ぜます。
④皿にごはんと豚肉を盛り合わせ、クレソンを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
大根・・・6cm
ニンジン・・・1/2本
ゴボウ・・・細め1本
里いも・・・4個
豚薄切り肉・・・100g
油揚げ・・・1枚
ネギ・・・1/2本
ミソ・・・大さじ4〜5
作り方
①大根、ニンジンは皮をむいて薄い半月かいちょう切りにします。ゴボウは泥を洗い落として斜め薄切りにし、水に5分ほどさらします。里いもは皮をむき食べやすい大きさに切ります。
②豚肉は3〜4cmの長さに、油揚げはサッと熱湯に通して油抜きして食べやすい大きさに切ります。
③鍋に水5〜6カップを注ぎ、①と②を入れて煮立て、火を弱めてアクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。ネギは小口切りにします。
④ミソを溶き入れて、ネギを散らし、器によそったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
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