材料（４人分）

牛こま切れ肉・・・150g
長ヒジキ（乾燥）・・・30g
レンコン・・・1節
赤とうがらし・・・1本

酢・・・適量
ごま油・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1〜1と1/2
しょうゆ・・・大さじ2〜2と1/2

作り方

①ヒジキは水につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切ります。

②レンコンは皮をむいて食べやすく切って酢水につけ、水けをきります。とうがらしは種を除き、小口切りにします。

③鍋を熱してごま油を入れ、牛肉を色が変わるまで炒め、ヒジキを加えてよく炒めます。酒、みりんを加えて炒め、しょうゆを加えて、汁けがなくなるまで煮ます。

④別鍋を熱してごま油大さじ1（分量外）を入れ、レンコンを炒めます。酒大さじ1と1/2（分量外）、みりん大さじ1（分量外）を加えて少し煮て、しょうゆ大さじ1強を加えて混ぜ合わせ、とうがらしを入れて汁けがほとんどなくなるまで煮詰めます。

⑤③の牛肉とヒジキに④のレンコンを加えて、サッと混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。

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