材料（４人分）
ズッキーニ・・・2〜3本
卵・・・5個
セージ（あれば）・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①ズッキーニは2〜3mm厚の輪切りにして、重ならないようにザルに並べて、半日〜1日ひなたに干して半干しにします。
②ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜます。
③フライパンを熱して、オリーブ油を多めに入れてなじませ、スッキーニを軽く炒め、セージを加えて塩少々をふります。
④ズッキーニを溶き卵に加えて混ぜ合わせ、卵液とともにフライパンにもどし入れます。フライパンごと180℃のオーブンに入れ、20分ほど焼いて中まで火を通します。
（※中心がかたまるまで弱めの中火のガス火で焼いてもよい）
⑤ヘラなどでフライパンからはがし、あら熱が取れたら切り分け、器に盛り付けたら完成です。
※フライパンはオーブン調理対応の18cmのものを使用。耐熱皿を使っても可。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
ハム（厚切り）・・・4枚
パイナップル・・・1/4個
バター・・・適量
作り方
①パイナップルは皮と芯を除き、一口大に切ります。
②フライパンにバターを入れて火にかけ、ハムを両面焼き、得る話に盛り付けます。
③②のフライパンにパイナップルを入れて、焼き汁をからめながら焼き、ハムに添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・セレン
材料（４人分）
春菊・・・2把
生シイタケ・・・4個
シメジ・・・1パック
A
オリーブ油・・・大さじ3
白ワインビネガー（またはレモン汁）・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①シイタケは石づきを除いて、網焼きして手で裂きます。シメジは石づきを除いて、大きめにほぐして網焼きにします。春菊は葉を摘みます。
②ボウルに焼きたてのキノコと春菊を合わせて、Aをふり入れ、全体をよく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
豚ひき肉・・・200g
はるさめ（乾燥）・・・100g
しょうが・・・1片
ニンニク・・・1片
A
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2と1/2〜3
こしょう・・・少々
豆板醤・・・小さじ1〜2
砂糖・・・ひとつまみ
あさつき（または青ネギ）・・・3本
油・・・大さじ2
水・・・1/2カップ
作り方
①はるさめは水につけてもどし、10cmの長さに切ります。しょうがとニンニクはみじん切りにします。
②鍋に油を熱して、しょうがとニンニクを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらAで調味し、水を加えて煮立たせます。
③春雨を加えて汁を吸わせて、汁けがなくなるまでかき混ぜます。
④器に盛りつけ、あさつきを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン
材料（４人分）
枝豆（塩ゆで・さやから出して）・・・350g
衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
塩・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
①衣用のパン粉はフードプロセッサーなどでより細かくします。
②枝豆はフードプロセッサーにかけて、ねっとりするくらい攪拌します。
③一口大の俵形にまとめて衣を順につけ、中温の揚げ油でこんがりと揚げます。
④器に盛り付け、塩を添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
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材料（４人分）
蒸し豚・・・200g
ナス・・・2個
A
みょうばん・・・小さじ1/2
塩・・・適量
ミョウガ・・・適量
ネギ・・・適量
青じそ・・・10枚
みそドレッシング
みそ・・・大さじ1と1/2
酢・・・大さじ1と1/2
七味とうがらし・・・少々
作り方
①蒸し豚は薄めに切ります。みそドレッシングの材料を合わせて混ぜます。
②ナスはヘタをとり、ごくうすい輪切りにし、ナスがかぶるくらいの水にAを溶かして、ナスを入れてアク抜きをします。しんなりしたら、サッと洗って水けを絞ります。
③ミョウガとネギはせん切りにして、それぞれ冷水に放してシャキッとさせ、水けをきります。
④器に蒸し豚とナス、ミョウガ、ネギ、青じそを盛り合わせ、みそドレッシングを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
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