材料（４人分）

豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・400g
ほうれん草・・・1〜2把

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・10カップ
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ2

七味とうがらし・・・適量
しょうゆ・・・少々
塩・・・少々

作り方

①ほうれん草は6〜7cmの長さに切ります。

②土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて火を通し、ほうれん草も加えてサッと煮ます。

③汁ごと器に盛りつけ、七味をひとふりします。味をみてしょうゆ、塩で味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

材料（４人分）

鶏もも肉・・・1枚
大根（葉つき）・・・小1本
ショウガ・・・小1片
油・・・小さじ1
酒・・・1/3カップ
みりん・・・大さじ2〜3
しょうゆ・・・大さじ3
かたくり粉・・・

作り方

①鶏肉はぶつ切りにして、フードプロセッサーにかけて粗いひき肉状にします。

②大根は回転させながら皮ごと乱切りにします。葉は下ゆでして小口切りにして、水けを絞ります。ショウガはみじん切りにします。

③鍋をよく熱して油を入れ、鶏肉とショウガを入れて炒めます。

④大根を加えて、全体をよく炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて、水をひたひたに注いで強火で煮ます。

⑤煮立ったら火を弱めてアクを取り、落としブタをしてフタをし、フツフツと煮立つ程度の火加減で煮ます。

⑥煮汁が半分以下になったら味をみて、足りなければしょうゆ適量で調味し、火を弱めて大根を片側に寄せて、かたくり粉を倍量の水で溶いて煮汁のところに細く流し入れ、一度煮立てて全体にとろみがついたら、大根の葉を加えて混ぜます。器に盛りつけたら完成です。

※水溶きかたくり粉は、強火で煮立てた中に一気に加えるとダマになりやすいので、少しずつ加えて様子を見ます。加えたあとは一度煮立てないと、冷めたあとにとろみが消えて水っぽくなってしまいます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維

材料（４人分）

鶏胸肉・・・2枚（400g）
エリンギ・・・3〜4本
ゆず・・・1個
塩・・・少々
しょうゆ・・・適量

作り方

①鶏肉は塩をふって3〜4等分します。エリンギは食べやすい大きさに手で裂きます。

②ゆずは、皮の黄色い部分だけ薄くむき、せん切りにします。身は汁を絞り、同量のしょうゆと合わせてゆずしょうゆを作ります。

③焼き網を熱して鶏肉とエリンギを焼きます。

④鶏肉は食べやすく裂いてボウルに入れ、エリンギを加えてゆずしょうゆで和えます。

⑤器に盛りつけ、ゆずの皮を飾ったら完成です。

※ゆずは皮をむいてから半分に切り、ザルでこしながら絞ると種を除きやすい。

※焼き網の代わりに、グリルで焼いてもよい。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維