材料（４人分）

大根・・・6cm
ニンジン・・・1/2本
ゴボウ・・・細め1本
里いも・・・4個
豚薄切り肉・・・100g
油揚げ・・・1枚
ネギ・・・1/2本

ミソ・・・大さじ4〜5

作り方

①大根、ニンジンは皮をむいて薄い半月かいちょう切りにします。ゴボウは泥を洗い落として斜め薄切りにし、水に5分ほどさらします。里いもは皮をむき食べやすい大きさに切ります。

②豚肉は3〜4cmの長さに、油揚げはサッと熱湯に通して油抜きして食べやすい大きさに切ります。

③鍋に水5〜6カップを注ぎ、①と②を入れて煮立て、火を弱めてアクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。ネギは小口切りにします。

④ミソを溶き入れて、ネギを散らし、器によそったら完成です。

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