材料（４人分）

イワシ・・・8尾
梅干し・・・4個
ショウガ・・・2片

煮汁
水・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
酢・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2と1/2

作り方

①イワシは頭と内臓を取り、よく洗い、水けをふきます。ショウガは薄切りにします。

②鍋に竹の皮をしいて、イワシが重ならないように並べ、梅干し、ショウガ、煮汁の材料を注ぎ、落としブタをして、強火にかけます。煮立ったら火を弱め、30〜40分静かに煮て、器に盛りつけたら完成です。

※竹の皮をしくのは出しやすくするため。なければしかなくてもよい。

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