材料（４人分）

イカ・・・2杯
卵・・・2個
パセリ・・・1本
お好みでガーリックパウダー・・・少々

小麦粉・・・1カップ
揚げ油・・・適量
塩・・・少々

作り方

①イカは足を抜いて内臓を除き、軟骨を取って水洗いします。皮をむき、胴は7〜8mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分けます。パセリはみじん切りにします。

②イカをボウルに入れて、小麦粉1/2カップを加えてよくもみ込みます。さらに残りの小麦粉を足して、もみ込みます。

③卵はよく溶きほぐして、パセリを加えて混ぜます。

④イカを卵液にくぐらせ、高温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。

⑤油をきり、お好みでガーリックパウダーをかけ、塩をふり、器に盛りつけたら完成です。

※パセリは乾燥葉でもよい。パセリ以外のハーブスパイスを使っても美味。

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