VOL.215 バジルマヨソースのチキン

ソースにヨーグルトを加えて、ヘルシー仕立てに

美肌ポイント

タンパク質
タンパク質は筋肉や臓器といった重要な身体の構成成分や酵素、ホルモンの原料にもなる重要な栄養素のひとつです。鶏むね肉は良質なタンパク源で、ビタミンB6やナイアシンを多く含んでおり、 ビタミンB6はタンパク質の代謝に、ナイアシンは脂質や糖質の代謝に関わっています。

材料(2人分)

鶏むね肉・・・200g
塩・・・少々
こしょう・・・少々

玉ねぎ・・・1/10個
エリンギ・・・1/2本
しいたけ・・・1と1/2個

A
マヨネーズ・・・20g
ヨーグルト・・・20g
バジル(ペースト)・・・小さじ2
水・・・大さじ2

付け合わせ
サニーレタス・・・1枚
トレビス・・・1/2枚
水菜・・・1/2株
にんじん・・・1/15本
ブロッコリー・・・1/8株
カリフラワー・・・1/12株

作り方

①玉ねぎ、エリンギ、しいたけは粗みじん切りにして、レンジで加熱し、火を通しておき、あら熱をとります。

②①を調味料Aで和えて、バジルマヨネーズを作ります。

③ブロッコリーとカリフラワーは茹でて、冷ましておきます。にんじんは千切りに、サニーレタス、トレビス、水菜は食べやすいい大きさに切り、軽く混ぜ合わせておきます。

④鶏肉に塩、こしょうで下味をつけて、フライパンで焼きます。

⑤器に④を盛り付け、③の野菜を添えて、②のソースをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維

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