VOL.335 アスパラガスとチーズの春巻き

疲労回復にいいねぎと組み合わせて元気度アップ

材料(2人分)

アスパラガス・・・4本
プロセスチーズ・・・40g
赤ピーマン・・・1個
長ねぎ・・・20g
春巻きの皮・・・4枚
油・・・適量

A
塩・・・小さじ1/4
カレー粉・・・少々

作り方

①アスパラガスははかまを落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でサッと茹でて、水気を切ります。プロセスチーズは7mm角の拍子切りにします。赤ピーマンは千切りにします。長ねぎは5mm幅の千切りにします。

②春巻きの皮に①の1/4量を細長く並べて、皮の左右を折り込んで巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉(分量外)で止めます。同様に4本作ります。

③170〜180℃に熱した油で②をからりと揚げます。

④器に盛り付け、混ぜ合わせたAを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・タンパク質・カルシウム・リン

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