VOL.818 サワラの木の芽焼き

材料（４人分）

サワラの切り身・・・4切れ

つけ汁
みりん・・・大さじ3〜4
しょうゆ・・・大さじ3〜4
酒・・・大さじ2と1/2
木の芽・・・4枚

①サワラは一口大に切り、細かくきざんだ木の芽を合わせたつけ汁につけ込みます。冷蔵庫に入れて半日〜一晩おき、味をなじませます。

②焼き網を十分に熱して火を弱め、サワラの汁けをきってのせます。表面が乾いたらつけ汁を2〜3回ぬりながら、焦がさないようにじっくりと焼いたら完成です。

※木の芽を刻むときは、たたくように切ると香りが立ちます。

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