材料（４人分）

グリーンアスパラ・・・8本
半熟ゆで卵・・・3〜4個

塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として、下のほうのかたい皮は薄くむいて、水を張ったボウルに立てるようにしてつけます。

②蒸気のよく上がった蒸し器にアスパラガスを入れて6〜7分蒸し、風に当てて冷やします。

③卵の殻のとがっているほうを少し割り、半熟卵の中にアスパラガスを入れて卵をからめとり、塩、こしょうをふって食べます。または卵の殻をむいて器にとり、卵をフォークでつぶして、塩、こしょうをふり、切ったアスパラガスと和えて食べます。

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