牛肉（ステーキ用、3cm厚のLボーン）・・・2枚
シイタケ・・・10個
レモン・・・適量
塩・・・少々
①牛肉と石づきを除いたシイタケを、グリルで両面こんがりと焼いて切り分けて器にもりつけたら完成です。レモンを絞り、塩をつけていただきます。
※牛肉もシイタケも味をつけずにそのまま焼いて、素材の味を楽しみましょう。ステーキの美味しさは厚み大事です。大きさを節約しても、厚さだけは贅沢に。
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地鶏もも肉・・・400g
ローズマリー・・・適量
タイム・・・適量
ニンニク・・・4片
香菜・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ4〜5
①鶏肉は塩、こしょうをすり込み、ローズマリーとタイム、つぶしたニンニクをしっかりとまぶし、オリーブ油をかけて1時間ほどおきます。
②フライパンを熱して鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返して、両面こんがりと焼き上げます。
③器にもりつけ、あれば飾りに香菜を添えたら完成です。
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米・・・3合（540ml）
グリーンピース（さやつき）・・・1kg
酒・・・大さじ3
塩・・・少々
①米は炊く30分前に洗い、ザルに上げます。
②グリーンピースは豆をさやから出します。
③炊飯器に米と取り出したグリーンピース、酒と水をメモリまで入れて、塩を加えてひと混ぜして普通に炊きます。炊き上がったら上下を返して、器にもりつけたら完成です。
※グリーンピースのさやは捨てずに茹でて、そのゆで汁で炊くとさらに美味。
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