材料（４人分）
生ダラの切り身・・・4切れ
絹ごし豆腐（お好みで木綿）・・・1丁
春菊・・・1把
ネギの斜め薄切り・・・2本
昆布・・・20cm
ポン酢しょうゆ・・・適量
七味とうがらし・・・適量
薬味
ネギのみじん切り・・・１本分
しょうがのみじん切り・・・大1片分
削りかつお・・・1パック
大根おろし・・・1/2本分
作り方
①タラは3等分して、豆腐は6〜8等分します。春菊は水けをきります。ネギは斜め薄切り、昆布はサッとふきます。
②鍋に適量の水を入れ、昆布を入れて1〜2時間おきます。
③ポン酢と七味を合わせて器に入れ、鍋の中央におき、鍋を火にかけ、タラと豆腐、ネギを入れます。
④沸騰する直前にアクを取り、春菊を加えてサッと煮ます。薬味と大根おろしを添えたら完成です。
※ポン酢は、重みのあるそばちょこなどに入れます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
材料（４人分）
豚薄切り肉・・・250g
シイタケ・・・12個
衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
レタス・・・適量
レモン・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量
ウスターソース・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①豚肉は軽く塩、こしょうをします。
②シイタケは石づきを除いて、軸は手で細かく裂き、カサは包丁で薄切りにします。
③豚肉を広げて、シイタケをのせてキッチリ巻き込んで俵形に整えます。
④衣を順につけ、中温の揚げ油でカリッと揚げます。
⑤器に盛りつけ、ちぎったレタスを添えて、レモンを絞ったら完成です。ソースやしょうゆをかけていただきます。
⑥器に④を盛りつけ、ネギをたっぷりのせて、七味をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
塩鮭のカマ・・・2切れ
ジャガイモ・・・3個
大根・・・300g
昆布（できれば利尻昆布）・・・15cm
ネギ・・・1本
七味とうがらし・・・適量
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・適量
塩・・・適量
作り方
①塩鮭のカマはきれいに水洗いして、3つに切ります。
②ジャガイモは皮をむいて半分に切り、大根は皮をむいて、5〜6mmの厚さのいちょう切りにします。昆布は乾いたフキンで砂やゴミを取ります。
③鍋に昆布をしいて塩鮭を入れて、水6カップを注いで火にかけ、煮立ったらアクを取って、ジャガイモと大根を加えます。
④野菜がやわらかく煮えたら味をみて、酒、しょうゆ、塩で調味します。
⑤ネギは小口切りにして水にさらし、水けをきります。
⑥器に④を盛りつけ、ネギをたっぷりのせて、七味をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
スパゲッティ・・・300〜350g
干しシイタケ・・・6〜8個
ミニトマト・・・20個
ニンニク・・・2片
赤とうがらしの小口切り・・・1本分
オレガノ・・・適量
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①干しシイタケは水につけてもどし、軸を取って薄切りにします。ミニトマトはヘタをとり、ニンニクはつぶします。
②鍋に4ℓの油を沸かして塩大さじ3（分量外）を入れ、スバゲッティをアルデンテに茹でます。
③鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらシイタケを入れて炒めます。ミニトマトを加えて、トマトがくずれてトロッとするまで炒めたら、とうがらしを加えて軽く塩味をつけます。
④ゆで上がったスパゲッティを加えて、ゆで汁も少し加えてよく混ぜます。器に盛りつけ、オレガノを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
材料（４人分）
カンパチの切り身（刺身用）・・・200g
レモン（またはライム）・・・2個
紫玉ねぎ・・・1個
レタス・・・1/2個
A
糸三つ葉・・・適量
チャービル・・・適量
香菜・・・適量
ミント・・・適量
レモンの皮（お好みで）・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
作り方
①レモンは厚く皮をむき、果肉を取り出します。
②玉ねぎは薄切りにして冷水にさらしシャキッとさせ、水けをきります。レタスは2cm幅に切ります。
③Aの香味野菜は食べやすくちぎります。
④器にレタスをしいてカンパチをのせ、玉ねぎ、レモンの果肉、香味野菜、レモンの皮を彩りよく散らしたら完成です。塩、こしょう、オリーブ油をふりかけ、混ぜ合わせていただきます。
※刺身は白身魚もよく合います。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料（４人分）
ゆで白インゲン豆・・・1と1/2カップ
ツナ缶・・・1缶
玉ねぎ・・・1/2個
トマト・・・1/2個
ニンニク・・・1片
イタリアンパセリ（または香菜）・・・4本分
レモン汁・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
粒黒こしょう・・・少々
作り方
①玉ねぎは薄切りにして冷水に放し、シャキっとさせて水けをきります。ツナ缶は缶汁をきり、ほぐします。トマトはくし形切りに、ニンニクはみじん切りにします。イタリアンパセリはざく切りにします。
②ボウルにレモン汁以外の材料を合わせ、オリーブ油を加えて軽く混ぜます。レモン汁と塩をふり、こしょうをひいて加え、全体に和え、器に盛りつけたら完成です。
※こしょうの代わりにタバスコ適量をふり、ピリ辛にしても美味です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
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