材料（４人分）

塩鮭のカマ・・・2切れ
ジャガイモ・・・3個
大根・・・300g
昆布（できれば利尻昆布）・・・15cm
ネギ・・・1本
七味とうがらし・・・適量
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・適量
塩・・・適量

作り方

①塩鮭のカマはきれいに水洗いして、3つに切ります。

②ジャガイモは皮をむいて半分に切り、大根は皮をむいて、5〜6mmの厚さのいちょう切りにします。昆布は乾いたフキンで砂やゴミを取ります。

③鍋に昆布をしいて塩鮭を入れて、水6カップを注いで火にかけ、煮立ったらアクを取って、ジャガイモと大根を加えます。

④野菜がやわらかく煮えたら味をみて、酒、しょうゆ、塩で調味します。

⑤ネギは小口切りにして水にさらし、水けをきります。

⑥器に④を盛りつけ、ネギをたっぷりのせて、七味をふったら完成です。

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