材料（４人分）

スパゲッティ・・・300〜350g
干しシイタケ・・・6〜8個
ミニトマト・・・20個
ニンニク・・・2片
赤とうがらしの小口切り・・・1本分
オレガノ・・・適量
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①干しシイタケは水につけてもどし、軸を取って薄切りにします。ミニトマトはヘタをとり、ニンニクはつぶします。

②鍋に4ℓの油を沸かして塩大さじ3（分量外）を入れ、スバゲッティをアルデンテに茹でます。

③鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらシイタケを入れて炒めます。ミニトマトを加えて、トマトがくずれてトロッとするまで炒めたら、とうがらしを加えて軽く塩味をつけます。

④ゆで上がったスパゲッティを加えて、ゆで汁も少し加えてよく混ぜます。器に盛りつけ、オレガノを添えたら完成です。

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維