材料（４人分）

生鮭の切り身・・・4切れ
ディル・・・適量
レモン・・・1個

塩・・・小さじ2
グラニュー糖・・・小さじ1と1/2
オリーブ油・・・大さじ1

作り方

①鮭に塩、グラニュー糖をふってザルにのせ、15〜20分おきます。出てきた水分をふき取り、ディルをまぶします。ジッパーつき保存袋に入れて冷蔵庫に1〜2日おきます。

②ディルは飾り用を少し取り分けて、残りの葉をつみ、粗いみじん切りにします。レモンはくし形切りにします。

③鮭を取り出して、表面にオリーブ油をふり、グリルで両面をこんがりと焼きます。

④器に盛りつけ、レモンと飾り用のディルを添えたら完成です。

※オーブンで焼く場合は、210℃で10〜15分焼きます。上下の調整ができる場合は、最後に上火をきかせてこんがりと焼き目をつけます。

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