材料（４人分）

ズッキーニ・・・1本
溶き卵・・・1/2個分

A
パン粉・・・約1/2カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・1/2カップ
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々
こしょう・・・少々

小麦粉・・・少々

作り方

①ズッキーニは切り口側をスプーンで少しくり抜き、小麦粉を少々ふります。余分な粉をはたいて落として、卵にくぐらせます。

②Aを混ぜ合わせ、ズッキーニに詰めます。

③耐熱容器に並べ、200℃のオーブンでパン粉がこんがりときつね色になるまで焼き、器にもりつけたら完成です。

※お好みで食べるときにレモン汁をかけてもよい。

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